速溶咖啡和现磨咖啡 速溶咖啡和现磨咖啡的区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速溶咖啡和现磨咖啡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍速溶咖啡和现磨咖啡的解答，让我们一起看看吧。

1. 现磨咖啡和速溶咖啡有什么区别？
2. 速溶咖啡好还是现磨咖啡好呢？
3. 速溶咖啡和现磨咖啡有什么区别嘛？

现磨咖啡和速溶咖啡有什么区别？

首先，速溶咖啡和现磨咖啡的提取方法是不同的。现磨咖啡是指将咖啡豆磨成粉末，用水煮沸。这一过程通常需要相应的咖啡设备，即我们所说的煮咖啡。速溶咖啡是用磨好的咖啡粉制成的。一般采用高压热水，水温可达175°C。温度高，提取速度快，提取率高。

1.

速溶咖啡和现磨咖啡的味道不同。现磨咖啡都是咖啡豆，直接从烘焙机中烘烤生咖啡豆。咖啡豆的香气在磨成粉末之前被锁在豆子里，烘焙后3个月内味道很好。速溶咖啡在生产过程中失去了大部分的咖啡香气和味道。当然，营养也流失了很多，其余的焦味和苦味很重，脂肪含量相对较低。这也是速溶咖啡保质期长的原因。酿造相当于二次提取，所以喝速溶咖啡没有香味。速溶咖啡因原料差，生产失去了咖啡香气。大部分入口表现为焦、无酸或微酸，甚至有大豆酱和酱油的味道，味道很差！现磨咖啡保留了原咖啡的味道，更醇厚，口感和层次感明显更好。

2.

速溶咖啡和现磨咖啡的调配方法不同。速溶咖啡是提前提取咖啡，然后风干、喷雾或冻干后获得的咖啡提取物，大多数速溶咖啡是三合一的，含有糖和牛奶精华。现磨咖啡是自己煮的，也是纯咖啡，有咖啡的香味和咖啡的味道，但没有糖和牛奶，可以根据自己的需要添加，也可以不添加。



区别：制作的方式不同，现磨咖啡就是用咖啡熟豆研磨出来的粉冲调出来的咖啡。而速溶咖啡其实就是咖啡浓缩提取液脱水后的物质。

生产速溶咖啡常见的有两种方法，一种是热干法（喷干法），就是将咖啡浓缩液在热空气中喷洒出来，水分快速被蒸发。另一种则是冻干法，将咖啡浓缩液置于一个低温低压的条件下，咖啡浓缩液中的水分升华。两种方法作用的对象都是咖啡浓缩液，目的都是获得固形物。

速溶咖啡好还是现磨咖啡好呢？

现磨咖啡好

速溶黑咖啡的原料只有咖啡粉，酸味和苦味明显，因为采用高温烘焙，它还有淡淡的焦香味，刚开始喝咖啡的人一般不太容易接受。现磨是将咖啡生豆直接用烘焙机中烘熟出来，再经过磨煮而成的，原始香气充足，营养保留的也好

现磨好一些。速溶咖啡是将咖啡萃取液中的水分蒸发而获得的干燥的咖啡提取物，是工业化的合成品，饮用起来已经失去大部分的咖啡香与口感，而且营养物质也已经流失了很多。

而现磨是将咖啡生豆直接用烘焙机中烘熟出来，再经过磨煮而成的，原始香气充足，营养保留的也好，因此咖啡现磨的会比速溶更好一些。

速溶咖啡和现磨咖啡有什么区别嘛？

1、特点不同

速溶咖啡：方便携带，能够随时直接冲泡饮用，品质稳定且容易保存。

现磨咖啡：需要选豆、磨豆、煮制/冲泡、过滤，咖啡豆烘焙好之后，风味易挥发变化，即使密封良好，超过半个月的咖啡豆味道和新鲜烘焙时的完全不一样。

2、原料和配料不同

速溶咖啡：原料为咖啡豆提取物，基本上使用罗布斯塔豆种，添加剂多。

现磨咖啡：原料为纯咖啡豆，基本上使用阿拉比卡豆种，可以根据自己口味需求，在制作完毕后加入糖或奶进行调配。

到此，以上就是小编对于速溶咖啡和现磨咖啡的问题就介绍到这了，希望介绍关于速溶咖啡和现磨咖啡的3点解答对大家有用。