速溶咖啡意式速溶咖啡意式浓缩|咖啡

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速溶咖啡意式的问题，于是小编就整理了1个相关介绍速溶咖啡意式的解答，让我们一起看看吧。

（图片来源网络，侵删）

星巴克的免煮咖啡是什么原理？和速溶咖啡有什么区别？

星巴克的免煮咖啡是什么 原理？和速溶咖啡有什么区别？

星巴克称自己的VIA产品叫做免煮咖啡，其实就是速溶咖啡，不过是钱砸出来的市场宣传手段和称谓罢了。

虽然星巴克没有公布制作工艺，但是基本可以断定和雀巢咖啡等之前的速溶咖啡在制作工艺原理上是大同小异的。我个人觉得在咖啡豆原材料上星巴克的也许会稍微好一些，但是也都是大宗***购的商品级咖啡豆。以下对速溶咖啡的制作原理进行一些介绍，这也是我为什么从来不喝速溶咖啡，也奉劝大家远离速溶咖啡的原因：速溶咖啡是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下，把咖啡中的有效成分提取到水中，后经干燥而生产的，通过真空浓缩，便于干燥工序。干燥，这是速溶咖啡粉的成形过程，也是在加工过程中对咖啡粉品质影响最大的过程。目前一般***用喷雾干燥法，但由于咖啡的芳香物质热敏性很强，在较高的干燥温度下极易挥发(在萃取和浓缩过程中已有一定的挥发)，这就是速溶咖啡没有炒磨咖啡香气浓郁的主要原因。以上仅仅是生产过程，其间发现咖啡在多次高温的操作环境中，香气基本已经损失殆尽。这么如何弥补呢？就是香精。厂家在萃取、浓缩或者干燥的过程中加入香精（依不同厂家而异，有些公司是其中的一步、有些是多步都加香精）。其实你喝到的速溶咖啡首先最重要的原材料咖啡豆就是已经是商品大宗***购的最低等级的咖啡豆了，基本是无法当作咖啡豆单独零售的，只能用来做速溶。另外就是速溶咖啡的执照工艺决定了所有咖啡天然的香气和精华都已经在加工中损失殆尽了，你所品尝到的所谓咖啡的味道绝大部分是人工香精模拟出来的。曾经在一个国外的文章上看到，其实速溶咖啡的化学成分已经不是咖啡了。

星巴克的免煮和速溶咖啡的区别可以归纳为都是速溶咖啡。

只不过免煮咖啡据星巴克说是使用了“超级科技”把咖啡豆进行了极细研磨处理，就成了VIA，根本（几乎）无渣，其实说白了还是高档的速溶咖啡。

这可以看作是星巴克出色的营销手段，即维护了品牌形象，又让人们认为VIA较之速溶咖啡更高档，口感更好而已。

（图片来源网络，侵删）

原理:首先，所谓速溶咖啡，简单得理解一下（过程复杂得多但是原理大概），就是把咖啡做好了之后蒸发、浓缩、干燥成固态，因为是咖啡液变成固态而已，所以速溶咖啡溶在水里你是基本看不到咖啡豆的渣子的。

再说 VIA，据星巴克说是用了“超级秘密科技”把咖啡豆极细研磨就成了 VIA 。也就是说他们不承认是速溶，而是咖啡豆研磨等处理出来的。

但是：

1、按照一般经验来说，把咖啡豆极细研磨然后水冲做出来的咖啡肯本就是难以下咽的苦水。不信，常在家里自己做咖啡的朋友们，把自己的磨调细一个刻度冲杯咖啡试试？

（图片来源网络，侵删）

2、VIA 咖啡根本（严谨一点说，几乎）没有渣！再极细研磨木质的咖啡豆也不会都溶于水了吧？那得是多么可怕的口感？就像吃面粉？

3、味道。如果你对咖啡比较狂热，那肯定能喝得出冲泡咖啡因为冲泡时间的延续和温度变化造成的咖啡口感和味道的不同，这是因为咖啡豆刚接触水和萃取到了后期，出来的味道必然不同造成的。“有水果酸味，后段回甘”之类的形容就是说这个的。但是 VIA…味道完全没有随时间变化啊，很稳定。这是为什么呢，什么神秘技术能改变自然规律？

所以我个人认为把它归入高档速溶，很合适。

区别:速溶和星巴克其实最表面的区别就是价格。一块钱一条的速溶咖啡已经是速溶咖啡里的高富帅了，而星巴克最便宜的也得将近30块。

到此，以上就是小编对于速溶咖啡意式的问题就介绍到这了，希望介绍关于速溶咖啡意式的1点解答对大家有用。