手冲咖啡会淡吗 手冲咖啡会胖吗

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手冲咖啡会淡吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手冲咖啡会淡吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 手冲咖啡咖啡量和水的比例是多少？
2. 手冲咖啡能冲泡几遍？
3. 为什么挂耳咖啡泡完后淡淡的？

手冲咖啡咖啡量和水的比例是多少？

一般购买滤杯时都会附咖啡匙，一平匙大约8g。手冲咖啡喝淡一点的优点是可以将新鲜咖啡豆风味的层次拉开，咖啡粉与水的比例大约是1g的咖啡粉对10c.c.的水，因此一杯150c.c.的咖啡约使用两平匙的咖啡粉。

手冲咖啡能冲泡几遍？

手冲咖啡使用的咖啡粉只能冲泡一次。

因为手冲咖啡一般选用的都是精品咖啡豆，精品咖啡豆有着非常丰富的香气和多层次的口感。

在咖啡豆磨成粉的时候，就可以闻到到咖啡粉浓郁的干香。咖啡中含有约30%的可溶性芳香物质，在萃取（冲泡）第一遍的时候，就已经将大部分的可溶性芳香物质随着水流带出，从而咖啡中也就有了酸性物质、花果香气、咖啡因和风味物质。懂行的咖啡爱好者也能从其香、酸、苦、醇、回甘中喝出咖啡的品种、产地，烘焙程度、干洗还是水洗，甚至还有温度、海拔等。

而如果要萃取（冲泡）第二遍的时候，只会从咖啡粉剩下的70%的杂质和木质纤维中萃取，喝起来像是盛在木杯子或者一次性纸杯里的水，已经没有了咖啡的灵魂。有了第一次萃取的咖啡液珠玉在前，第二次萃取的“木头水”是很难喝下去的。

手冲咖啡犹如国宴名菜开水***，看似简单，实则有许多门道，需要勤加练习才能找到咖啡最适合自己的完美口感。

手冲咖啡能冲泡一遍。

　　一、咖啡熟豆可被萃取的总物质为干重的30%，而一杯风味平衡的咖啡大概萃取出其中18—21%的物质就够了，剩余的为一些难萃取或者影响风味的物质。

　　二、虽然口味因人而异，但咖啡的浓度会在一定的范围之内才会让人喝起来舒服，太浓太淡都不好。也就是说，咖啡粉与冲泡所需水的比例是相对固定的。

　　三、从咖啡本身结构来说，经过了十几分钟高达200多度的烘焙，已变成一个多孔蓬松的组织，利于水的进入萃取。而咖啡是研磨成颗粒粉末状进行冲泡的，这大大保证了一次萃取就能萃取出足够的物质。

　　而茶叶基本保持了较好的结构，一般第一次冲泡只会萃取出约一半的物质，二泡还会有足够的味道。试想一下，如果茶叶研磨成粉，冲泡一次也就足够了。其实在很多咖啡原产国，咖啡农会将咖啡叶制成茶泡着喝，风味甘甜，也可反复泡几次。

为什么挂耳咖啡泡完后淡淡的？

我们要在冲煮挂耳咖啡时，我们以1元硬币的大小，以1秒1圈的频率不断内-外-内-外的循环绕圈，直至将确定下来的水量全部倒完。

但距离滤布边缘的0.5cm我们不要进行浇水，这样反而会加快水的流速，这样就会导致最终咖啡的味道过于清淡的。

1.咖啡的萃取过程可以理解成咖啡粉在一定温度的水中浸泡一段时间的过程，注水的速度，会对咖啡的萃取造成影响，其他参数不变的前提下，注水快了，咖啡会显得很淡。

2.一个挂耳包的咖啡粉量大概是10-12克，适合冲出的咖啡量约150-180毫升，但是很多人用的是300-400毫升的马克杯，冲出的咖啡量如果超过马克杯的一半，咖啡就明显偏淡了。

3.水温的因素。冲煮水温越低，挂耳咖啡的风味越清淡。

4.冲水时的绕圈频率。绕圈频率越慢，挂耳咖啡的风味越清淡

到此，以上就是小编对于手冲咖啡会淡吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于手冲咖啡会淡吗的3点解答对大家有用。