手冲咖啡诀窍 手冲咖啡诀窍是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手冲咖啡诀窍的问题，于是小编就整理了4个相关介绍手冲咖啡诀窍的解答，让我们一起看看吧。

1. 简单的手冲咖啡图文详解教程？
2. 手冲咖啡的七大禁忌？
3. 手冲咖啡咖啡量和水的比例是多少？
4. 手冲咖啡怎么控制水流？

简单的手冲咖啡图文详解教程？

首先要准备以下器材：滤纸，手冲壶，滤杯，分享壶，电子称，计时器，温度计，咖啡豆，磨豆机以及咖啡杯

1.折滤纸：拿出一张扇形滤纸，其一边是经过机器压合的，其边较厚。（滤纸的选择：滤纸分大小型号，按选择的滤杯选择，要与滤杯贴合，还分漂白过的和原浆滤纸，漂白过的滤纸纸浆味较小，我们选择漂白过的滤纸）-本次滤纸偏小出现不贴合请各位见谅打开滤纸对齐两条中线，轻轻压一下即可。（切勿把两个扇面对压成折线！）

2.将折好的滤纸放在滤杯中2.称取咖啡豆：称取咖啡豆20g（有种说法是冲一杯用10g，两杯就可以是15g或者比20g少一点就行了，其实是不符合萃取原理的，如果想得到口味淡的咖啡可以减量，但是做两杯咖啡而咖啡豆可以减量的说法是不正确的，玩家们可以自行尝试，口味差别真的很大）

3.磨粉：手摇磨豆机磨咖啡豆

我是Tian甜品研究所的店长，做私房烘焙7年多，很高兴来回答这个问题

说到手冲咖啡，它有一个好听的外号----懒人的咖啡，但要仔细研究起来还是有很多讲究的。手冲咖啡虽然看起来简单，如果控制好的话绝对可以做出一杯专业而地道的单品来。

下面就分享一下制作过程。

必备器具：手冲杯、滤纸、手冲壶、磨豆机，选购：电子称和温度计

以下是手冲过程：

几个小贴士：

1、闷蒸的时间大概是15——30秒，让咖啡粉吸水，吸饱水的咖啡粉会膨胀，并产出另外一种香气，通常闷蒸的水量是咖啡粉的两倍

2、粉水比一般在1：15-1：17之间（但是并不绝对，根据自己的喜好来吧）

方法/步骤

先准备好滤杯和滤纸，滤纸需要对折下边缘保证更贴边。然后先用水将滤纸浸湿以免晃动，方便后面更好的冲泡。

准备25克新鲜烘焙咖啡豆，要适合手冲和滴漏式咖啡用的，一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。

手冲咖啡的七大禁忌？

手牵手冲咖啡 得咖啡豆研磨度越是细，那就代表着咖啡豆跟水接触的表面积就越大，越容易被萃取；反之，则没有那么容易被萃取。咖啡豆的研磨度究竟该选择哪种呢？请结合您所使用的萃取方式以及烘焙程度来决定吧！其次，手冲咖啡的水温一定要控制好 建议使用的萃取水温是在85-94℃之间，水温越高，萃取咖啡的能力就越强；反之，就越弱。水温的选择，请根据您所使用的咖啡豆来进行选择吧。

手冲咖啡咖啡量和水的比例是多少？

手冲比例1：13~1：16，没有固定比例根据自己的喜好来就可以。

手冲咖啡的伯做法，准备材料：

咖啡豆：15g、热水（根据豆子烘培度决定）度：120g、冰块：90g。

1、湿滤纸，去纸味，温滤杯

2、把咖啡佰豆倒入磨豆机磨成粉。

手冲咖啡咖啡粉和水的最佳比例是在1：12.5-1：18.5，这样冲煮出来的咖啡风味是容错率最高的。

手冲冲煮出来的咖啡会有比较鲜明的地域风味，能感受到不同豆子的风味特点。

手冲咖啡怎么控制水流？

应该怎么去练习控制水流呢？

【定点注水】

对准一个点，保持手冲壶与水流的垂直，然后一直注水。

【注水时画圈】

用正常的水流顺着滤杯底下的孔画圈，注意，千万不能断水！当然了也不能太大的水流！这个时候可以用双脚互换重心的方式，身体往前、左、右、后依序倾斜，造成全身绕圈的效果，而手只需要固定在胸前同一个位置就可以了~

（就是这个孔）

【规定时间内注水】

规定一个时间注水，比如说可以设定时间为一分钟，注完150克的水。类似于这个样子的，用这种方法来练习，也能够比较直观的知道该去怎么好好地控制水流的粗细。

到此，以上就是小编对于手冲咖啡诀窍的问题就介绍到这了，希望介绍关于手冲咖啡诀窍的4点解答对大家[_a***_]。