咖啡豆磨的细好还是粗好（咖啡豆研磨细点还是粗点好）|咖啡

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今天给各位分享咖啡豆磨的细好还是粗好的知识，其中也会对咖啡豆研磨细点还是粗点好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

（图片来源网络，侵删）

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咖啡豆研磨度5个等级是：极细咖啡粉、细咖啡粉、中细咖啡粉、中度咖啡粉、粗咖啡粉。极细咖啡粉：颗粒大小和白砂糖差不多。适合义式浓缩咖啡机及土耳其式伊碧可壶。细咖啡粉：颗粒大小介于白砂糖和精制细砂糖之间。

咖啡豆的研磨粗细标准因咖啡器具和咖啡类型而异。例如，手冲咖啡通常需要比杯测的研磨度更细，以充分表达咖啡的风味。冷萃冰滴咖啡则研磨度为20号筛网通过率80-85%较为适宜。

粗研磨：粗研磨水和咖啡粉接触不够，泡不出咖啡的香气。粗研磨适合法式滤压壶。粗研磨需要的烹煮的时间比中研磨、细研磨需要的烹煮的时间更长。

1、咖啡豆研磨粗细区别可以归纳的基本法是研磨程度愈细，苦味愈强；反之，研磨程度愈粗，苦味愈淡。咖啡口感不同，粗粉比原糖颗粒都大，口感粗糙。中粉和砂糖粗细相同，中粉比中细粉略粗。

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2、咖啡豆磨得越细，豆子的表面积越大，萃取出的成分就越多，不过咖啡的苦味也会变重。反之，咖啡豆磨得越粗，咖啡浓度会越淡，苦味越少，酸味取而代之会变得较明显。

3、咖啡豆的研磨粗细标准因咖啡器具和咖啡类型而异。例如，手冲咖啡通常需要比杯测的研磨度更细，以充分表达咖啡的风味。冷萃冰滴咖啡则研磨度为20号筛网通过率80-85%较为适宜。

4、以小富士磨豆机为例，手冲咖啡粉最佳的粗细在3-4刻度中间。可以用细砂糖作为研磨的参照咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢。

5、咖啡豆的研磨方法根据其大小可以略分为粗研磨、中研磨与细研磨三种。依咖啡器具不同而使用合适之研磨方法。还有中细研磨或比细研磨更细的极细研磨（成粉状咖啡粉）。

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咖啡机压力高粉就要的越细，咖啡机压力越高，制作咖啡所用的时间越短，所用咖啡粉应该越细，相反，咖啡机压力越低，制作咖啡所用的时间越长，所用咖啡粉应该越粗。

意式浓缩咖啡用的是细粉。做意式咖啡对咖啡机压力、咖啡粉粗细、压粉、咖啡豆新鲜与否都有要求，做不好不是一两句话可以说清楚的，可以去关于咖啡的专业论坛和贴吧去学习下。

粗磨：迅速滴落→冲煮出无杂味的干净味道咖啡粉若磨得较粗，注入的热水会迅速滴落，无法充分萃取出味道和香气成分。不过相对地杂味也不会完全释出，完成的咖啡具透明感、味道清爽、柔和且酸味较重。

制作意大利浓缩咖啡首先，检查咖啡豆的烘焙日期。如果超过3个星期，那么咖啡的醇厚感就会大打折扣。其次，检查水流速度。如果水流速度过慢，咖啡会变得口感油腻，味道尖烈。

而制作浓缩咖啡时的九大气压（9 bar），就是一大气压九倍重的压力。

咖啡口感不同粗粉比原糖颗粒都大，口感粗糙。中粉和砂糖粗细相同，中粉比中细粉略粗。中细粉和白砂糖粗细相同，口感满足大部分人的需要。细粉出水量很大，口感细腻。极细粉萃取过程会过度，有油脂被萃取出来，味道偏苦。

效果不同粗研磨：粗研磨水和咖啡粉接触不够，泡不出咖啡的香气。中研磨：中研磨水和咖啡粉接触良好，没有太多杂质和苦味，能泡出咖啡的香气。

可以根据以下几点判断区别咖啡研磨粗细。咖啡的萃取程度研磨程度越粗糙，咖啡的冲泡时间就越长，这样可以充分萃取咖啡的精华。相反的，研磨程度越细腻，咖啡的冲泡时间就越短。

咖啡豆磨的细好还是粗好的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于咖啡豆研磨细点还是粗点好、咖啡豆磨的细好还是粗好的信息别忘了在本站进行查找喔。