冷萃咖啡是啥意思 冷萃咖啡是啥意思啊

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于冷萃咖啡是啥意思的问题，于是小编就整理了4个相关介绍冷萃咖啡是啥意思的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷萃黑咖啡是什么？
2. 冷萃液是什么？
3. 冷萃啤酒什么意思？
4. 冷萃和现磨咖啡的区别？

冷萃黑咖啡是什么？

冷萃黑咖啡是一种小门类的咖啡萃取方法。冷萃咖啡是未经过高温萃取的咖啡，抑制了咖啡豆中单宁酸与咖啡因的释放，因此得到味道更加温和甘甜的冷萃咖啡，不会过酸，也不会过涩。冷萃黑咖啡通常咖啡粉与水直接接触的都不要磨的太细，这样做会造成萃取过度，所以选择粗度研磨即可，大部分粉和粗白砂糖粗细即可！

冷萃咖啡（Cold Brew），顾名思义就是“冷萃取的咖啡“，是用室温条件或温度更低的水制成的，水温通常低于室温，在20-22℃左右，由于水温较低，咖啡的制作过程很长，通常需要12-48小时。

冷萃咖啡的概念是由Toddy Simpson所提出的，他是美国康奈尔大学化学工业专业的学生，又一次喝到了古老的秘鲁冰咖啡之后，他发明了制作冷萃咖啡的工具取名为Todd。后来这套技术被星巴克引进，制作夏日冰饮。

冷萃液是什么？

冷萃液是一种以长时间低温萃取而成的咖啡浓缩液，可以直接加入冷水、牛奶、果汁冲泡，解决了传统速溶咖啡只能热水冲泡的限制，让永璞圈粉不少。

不过，由于产品不添加稳定剂、防腐剂，冷萃液很难做到常温化，需要冷藏保存，携带不便。第二年，永璞顺势上线了一款飞碟冻干粉咖啡，除了可实现在所有温度液体中快速溶解之外，该款产品更特别之处在于将***乌龙茶与咖啡结合。

茶与咖啡的搭配，在很多人看来是混搭，国内外市场鲜有类似产品，永璞将二者结合也是出于机缘巧合。有一次，铁皮在公司冲咖啡时，刚好旁边就放着朋友送的乌龙茶，于是他顺手放了几片茶在里面，没想到别有一番风味，由此产生了创意。

冷萃，又叫做冷泡，是长时间低温萃取制成的，一般是用低于5摄氏度的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取到的咖啡，这里的时间一般控制在8—12小时。这种咖啡口感清凉，咖啡的香气也非常特别，又被人们称为冰酿咖啡。

冷萃啤酒什么意思？

冷萃这个词来源于冷萃咖啡，类似于标准的美国咖啡。制作冷萃啤酒时，使用室温温度以下的冰水制作，水温建议在5-15℃左右，和啤酒混合在一起，再放到低温环境下静置一段时间，之后就会形成口感独特的冷萃啤酒。

冷萃和现磨咖啡的区别？

冷萃咖啡通过相对低的温度，死死摁住了苦涩感。研究表明，比起热萃，冷萃咖啡的酸性物质会更低，且口感更顺滑，层次分明，回甘明显。

现磨咖啡都是咖啡豆，是直接从烘焙机中将咖啡生豆烘熟出来的，原始香气充足，营养保留的好。但是高温会让咖啡中的一些易挥发的化合物也会随之蒸发流失，尤其是***以及香气。

冷萃也是现磨咖啡的一种，只是冲泡方式不同。冷萃需要通过低温长时间的萃取咖啡液。口感比较寡淡。虽然也能喝到咖啡的醇香，但是少了一份苦涩。现磨咖啡可以通过咖啡机萃取，或者手冲，摩卡壶等等。这些萃取的方式都是通过高温萃取。口感偏厚重，苦味更浓一些。

到此，以上就是小编对于冷萃咖啡是啥意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于冷萃咖啡是啥意思的4点解答对大家有用。