挂耳咖啡冲泡多少毫升(挂耳咖啡冲泡多少水)
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于手冲咖啡一人份用量的问题,于是小编就整理了3个相关介绍手冲咖啡一人份用量的解答,让我们一起看看吧。
手磨咖啡一次冲泡15克
冲一份是15克,那么两份就是两个15克,两次冲煮。
至于原因嘛:精品咖啡行业对冲咖啡的手法,水温,水量,水质都有严格的要求。
我们一般都是15克粉,93度水,250克,60PPM水质,冲煮时间控制在90秒左右。
这个步骤重复,就是两份。
手磨咖啡建议一般15克。手磨咖啡1:20这个咖啡粉和水比的滴滤咖啡口感是很清淡的,1:10却会非常浓烈,通过调整试验,1:15是前街咖啡认为比较适用于大部分咖啡豆的冲煮,当然有些人会用1:14或者1:17,这些都是可以的,关键看自己是否能够接受,前街咖啡提供的只是一个大众可接受的参数,大家可以做以参考。而在确定好粉水比后,就来确定一杯咖啡的分量。前街咖啡一般一杯咖啡会手冲至225g,刚好是一人份,也就是使用15g的手磨咖啡取225毫升的水。
1、手冲咖啡比例为1:16(1g咖啡粉对应16ml水)。由于现代咖啡萃取时更注重酸甜的风味萃取,倾向于低萃取率,冲泡时很难达到最佳浓度,而当粉水比例为1:16时,萃取率偏低也可很容易的达到1.15%~1.35%的最佳浓度标准。
2、手冲咖啡,是指手工研磨冲泡出来的咖啡,区别于工业化制作的咖啡。
3、手冲咖啡在冲泡时需要非常细腻的水流,可选用专用的细口咖啡壶。冲泡时需要等水开后略微放凉,使得水温保持在85-95摄氏度之间,不同的咖啡对于水温也可能有不同的要求,具体还需由咖啡的种类来定夺。
手冲咖啡2-4人份的操作步骤如下:
1. 准备材料:新鲜开水、咖啡豆、手冲壶、滤杯、滤纸、咖啡杯、电子秤、计时器等。
2. 研磨咖啡豆:根据手冲咖啡的研磨度要求,将咖啡豆磨成适中细度的粉末。通常情况下,2-4人份咖啡所需咖啡粉重量约为20-30克。
3. 准备滤纸:将滤纸叠好放入滤杯中,然后将滤杯放在咖啡杯上。
4. 冲洗滤纸:将热水倒入滤杯,湿透滤纸,然后将水倒掉,此步骤旨在清洁滤纸和预热咖啡杯。
5. 倒入咖啡粉:将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中,用手轻拍滤杯边缘,使咖啡粉表面平整。
6. 第一次注水:将手冲壶中的热水烧开,降至90摄氏度左右。从咖啡粉中心开始,缓慢地将热水倒入滤杯,让热水在咖啡粉中形成一个圆形。第一段注水约为30毫升,耗时约30秒。
7. 焖蒸:第二次注水前,让咖啡粉充分浸泡,焖蒸20-30秒。这一步有助于咖啡粉充分释放香气。
8. 第二次注水:从滤杯边缘开始,缓慢地将热水倒入滤杯。这次注水约为90毫升,耗时约30秒。
9. 第三次注水:将热水倒入滤杯,直至滤杯底部。这次注水约为120毫升,耗时约30秒。
一般粉和水的比例,控制在1:10到1:20都行。
比如10克的粉,可以配比100毫升到200毫升的水来萃取(煮),水的多少取决于你对浓淡的爱好。打个比方,楼主现在想要冲一杯350毫升的水,就可以用20克的咖啡粉,或者30克都可以。
以下理论为SCAA***(萃取)理论。仅供参考
到此,以上就是小编对于手冲咖啡一人份用量的问题就介绍到这了,希望介绍关于手冲咖啡一人份用量的3点解答对大家有用。