咖啡豆银皮（咖啡豆银皮影响口感吗）|咖啡

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日晒处理法是最传统的处理方式，把咖啡果实放在棚架，席子，平台上干燥5-6天，将水份降至13%。用壳机将咖啡豆与果皮分离，再去除果肉和银皮。风味特征外形差，醇厚度与黏稠度佳，甜度高，酸度低，豆子易发涩。

种咖啡豆处理方法日晒法日晒法是种传统的咖啡豆加工方法，果实***收后需经过自然日晒干燥，有的机械干燥同时进行。流程是：***收→日晒场（日光曝晒）→去壳机（去除果肉等)→ 分级（电子选豆机或者手选、筛网等方式)→出口。

七种常见咖啡豆处理法讲解 WASHED 水洗传统产地：巴西、哥伦比亚荷兰人发明的处理法，多雨地区常用的生豆加工方法。目前约占咖啡总量的70%用水洗法加工的。

1、喜欢没有苦涩感的咖啡，那么可以选择稍微细一些的滤网，可以选择600目的滤网。

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2、有些过密，而且也不一定能完全滤掉咖啡渣。法压壶选择80目的，手冲咖啡400目的，如果过细容易造成过度萃取导致苦味过重。

3、目的。一般情况下，绿咖啡要用20目筛子来筛异物，因为20目的直径与绿咖啡的差不多，这样绿咖啡就不会被筛掉，处理异物也比较方便。

4、冷萃咖啡液用100目的滤纸。制作步骤如下。装入2咖啡量勺的咖啡豆粉。在瓶中加满矿泉水。盖紧盖子，上下来回颠倒几次，让咖啡豆粉充分浸湿，放入冰箱冷藏12-72小时。

5、目的要比500目的细一些。就是一平方厘米内有一个是800个孔，另一个是500个孔。当然孔越大的滤网通过性就越好滤掉的残渣就越少。相反滤网孔越小，通过性就越差，滤掉的残渣就越多。这就看需要了。

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1、另外黑咖啡、白咖啡、拿铁咖啡都是比较常见的咖啡种类之一。黑咖啡是直接用咖啡豆烧制成的咖啡，强调咖啡本身的香味。白咖啡里面的咖啡因含量非常低，不会添加任何添加剂。拿铁咖啡里面有大量的热牛奶，口感细腻绵密。

2、外果皮由1~2层细胞构成，它的结构特性与生物表皮相似，具角质层和气孔。咖啡果实未成熟时，外果皮的薄壁细胞多含叶绿体，成熟时会转为有色体。根据不同的成熟度，咖啡果实的外皮会从绿色慢慢转化为红色。

3、意式浓缩：浓缩咖啡是所有意式咖啡的基底，但是分量小浓度高，小白刚开始喝不太好接受。口感偏重酸甜苦平衡，醇厚饱满。美式咖啡：浓缩咖啡稀释的黑咖啡，口感比浓缩清爽，突出咖啡最原始风味，加水稀释后口感柔和甘甜。

4、罗布斯塔豆有一种独特的“异香”与苦味，***大概是阿拉比卡的2-3倍间。它最主要用于拼配豆的配方，常见于速溶咖啡或罐装咖啡市场。

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