怎么品手冲咖啡（手冲单品咖啡,掌握手冲技巧）

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本文目录一览：

• 1、手冲咖啡的五大手法是什么?
• 2、手冲咖啡
• 3、教你怎么手冲咖啡详细步骤

手冲咖啡的五大手法是什么?

手冲咖啡的五大手法：搅拌法搅拌法需要把咖啡粉磨得非常细，然后注入50g左右的水均匀搅拌， 30秒后再次注水，直到2分钟时完成注水。而深度烘焙的豆子需闷蒸15秒后再次注水，1分钟30秒时完成注水。

带咖啡液全流入壶后，移开滤杯，完成萃取。 4搅拌法 在闷蒸阶段用搅拌棒进行十字搅拌，也是三段式的一种分支，这种做法可以有效提高咖啡豆中物质的释出，放大咖啡豆风味优点，增强咖啡的口感。

说到Prager的冲煮手法，他选择的滤杯是Hario V60，使用14克筛过的咖啡粉，首先使用350微米不锈钢滤网，再使用250微米不锈钢滤网。然后使用总水量236克，其中30克用于闷蒸。

量牙买加蓝山咖啡豆的重量，一杯约10克，冲泡170cc左右；两杯15公克左右，冲泡约225cc左右，可依照个人口味做调整。每增加一杯量，咖啡粉约增加7——10公克。然后用中度研磨，颗粒与二号砂糖差不多。

保留0.5厘米的咖啡粉壁，是为了锁住往外围穿透滤纸熘走的热水，令其必须穿过咖啡粉层，以保证咖啡的浓度。换句话说，在冲得太浓、太慢的情况下，可以尝试在注水后期“冲垮”粉壁。

手冲咖啡，是指手工研磨冲泡出来的咖啡，区别于工业化制作的咖啡。在咖啡饮用的早期阶段，阿拉伯人使用研磨极细的咖啡粉和水倒入特制的小壶中，放在火上加热饮用。

手冲咖啡

“手冲咖啡”的英文是pour over coffee。“手冲咖啡”之所以翻译成“pour over coffee”，这是因为这个词组直接描述了这种冲煮方法的特点，就是将水从上面倒（pour）过（over）咖啡粉。

手工制作的咖啡。通过滴漏壶、滤纸，将水冲在研磨好的咖啡粉上，过滤后得到的咖啡，所以叫手冲咖啡。

影响咖啡口味最直接的因素就是萃取率苤取率过低口味酸，过高口味苦萃取率高低主要与冲泡时间有关。一般在18%-22%间最好 水温 看看你的水温是高了还是低了？水温过高会加快萃取，味道偏苦。水温过低就不宜萃取，味道偏酸。

教你怎么手冲咖啡详细步骤

闷蒸第一段注水：将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中，15克的咖啡粉注入30克的水量(第一段的注水量是咖啡粉的2倍)，从中心开始注水并充分打湿咖啡粉；尽量不要冲到边缘，注水开始计时闷蒸25-30秒即可。

手冲咖啡步骤如下：步骤一：将滤纸折好后，放入滤杯内。步骤二：以热水冲滤纸，只要让滤纸全部润湿即可，藉此将滤纸味去除。步骤三：倒入咖啡粉，让粉分布均匀，并在中心点以小拇指戳一个小洞。

手冲咖啡的操作流程如下：材料/工具：滤杯、玻璃壶、咖啡粉。温热器具，使用微量的热水，给滤杯与玻璃壶的“温壶”。让咖啡器具的温度提升。

手冲咖啡的操作流程如下：材料准备：咖啡豆15克、水225克、磨豆机、滤纸、滤杯、热水等。先取15克的豆子（一人份），放进磨豆机，匀速研磨，研磨度以白砂糖的粗细为佳。打开滤纸，放入滤杯。

先准备好滤杯和滤纸，滤纸需要对折下边缘保证更贴边。然后先用水将滤纸浸湿以免晃动，方便后面更好的冲泡。准备25克新鲜烘焙咖啡豆，要适合手冲和滴漏式咖啡用的，一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。

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