手冲咖啡用细粉还是粗粉（手冲咖啡用细粉还是粗粉比较好）|咖啡

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今天给各位分享手冲咖啡用细粉还是粗粉的知识，其中也会对手冲咖啡用细粉还是粗粉比较好进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

（图片来源网络，侵删）

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粗研磨：粗研磨水和咖啡粉接触不够，泡不出咖啡的香气。粗研磨适合法式滤压壶。粗研磨需要的烹煮的时间比中研磨、细研磨需要的烹煮的时间更长。

通常说，咖啡的萃取时间和咖啡粉的粗细是成比例的。也就是说相同量的咖啡在煮的过程中，咖啡粉越细需要煮的时间越短，但是控制不好容易出现杂味，咖啡粉磨的越粗，咖啡味道不容易萃取出来，咖啡味则和你清淡。

而细磨的咖啡粉冲泡时间较短，因为水与咖啡粉的接触面积较大，可以更快地提取咖啡的味道和成分。会导致口感更浓郁、酸度更高的咖啡。

以小富士磨豆机为例，手冲咖啡粉最佳的粗细在3-4刻度中间。可以用细砂糖作为研磨的参照咖啡粉的粗细，关系到冲泡咖啡时候咖啡成分释放的多少、快慢。

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粗细不同咖啡粉表面积不一样，跟水接触面积越大萃取的就约快，用的时间就短。

细度大概在用手指捏的时候感觉不到明显的颗粒状态，太粗和则会萃取不足，太细则会造成过度萃取，有时候都会出不了咖啡。

1、手磨咖啡的制作过程首先是，咖啡豆的选择，可以选择生长于海拔较高的高原的咖啡豆，因为它是天然的低因咖啡豆，香味特佳，味道均衡。

2、咖啡豆在烘焙之后，其实是需要过一段时间再享用是比较合适的，烘焙好之后的咖啡豆会持续不断的释放二氧化碳，这也是为什么咖啡豆包装一般都没有真空包装，都有单向排气阀，持续不断排出二氧化碳。

（图片来源网络，侵删）

3、通过一系列工艺完成粉状咖啡豆最终得到咖啡豆粉水。

4、只要把豆子的品质提上去了，后面都是属于技术上可控制的范围，因此咖啡豆也没什么好讲的。用好豆子未必能做得出好喝的咖啡，但是用不好的豆子一定做不出好喝的咖啡。同时也谈一下对于做手冲咖啡时的一些错误。

闷蒸第一段注水：将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中，15克的咖啡粉注入30克的水量(第一段的注水量是咖啡粉的2倍)，从中心开始注水并充分打湿咖啡粉；尽量不要冲到边缘，注水开始计时闷蒸25-30秒即可。

手冲咖啡粉研磨度的单位是毫米。根据查询相关信息显示，手冲咖啡粉中度研磨，每颗豆子被磨成1000~3000微粒，直径约0.35毫米。

例如，手冲咖啡通常需要比杯测的研磨度更细，以充分表达咖啡的风味。冷萃冰滴咖啡则研磨度为20号筛网通过率80-85%较为适宜。滴滤式萃取/手冲咖啡研磨度（20号筛网通过率68-80%）。

总体来讲，咖啡粉的粗细程度可以分为：粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉五个等级。咖啡豆研磨度参考在各个影响冲煮因素相同的情况下，咖啡粉越细，越容易导致咖啡过萃。

手冲咖啡用细粉还是粗粉的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手冲咖啡用细粉还是粗粉比较好、手冲咖啡用细粉还是粗粉的信息别忘了在本站进行查找喔。