手磨咖啡怎么冲泡 手磨咖啡怎么冲泡没滤纸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于手磨咖啡怎么冲泡的问题，于是小编就整理了3个相关介绍手磨咖啡怎么冲泡的解答，让我们一起看看吧。

1. 手冲咖啡怎么冲泡？
2. 手磨咖啡粉能直接冲饮么？
3. 手磨咖啡能冲几次？

手冲咖啡怎么冲泡？

称量15g的咖啡粉，倒入研磨机中中度研磨，研磨完的颗粒比食盐稍粗。

将滤纸折叠置入冲泡上座中：使用手冲壶中的热水以顺时针画圈浇注滤纸，让滤纸与滤杯更紧密粘合，贴在一起，防止产生通道效应。

热水会流入下壶，起到温热下壶的作用，让咖啡更美味。

将咖啡下壶中的水掉倒，顺便温水并将15克咖啡粉倒入滤纸中间，水平晃动滤杯，让滤纸中的咖啡粉能够铺平。

将铺平粉的上座放回咖啡壶上，然后使用手冲壶中的热水以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆。在冲泡时开始计时，15秒将咖啡冲泡至30g，然后停止注水，闷蒸至25-35秒间，观察粉层，没有气泡冒出，开始第二次注水。

第二次注水时与前面一样，以滤杯中间为圆心顺时针一圈一圈画圆，水流不要冲到咖啡粉与滤纸相连的地方，以免产生通道效应，咖啡粉冲到最外圈留出一圈即可。然后再一圈一圈往中间冲泡。

2分左右，要将咖啡冲至230g-240g，手工冲泡咖啡完成。

手磨咖啡粉能直接冲饮么？

不能直接冲饮。
因为手磨的咖啡粉比较细，容易过度提取咖啡的酸味和苦味，而且口感不稳定。
如果想要更好的口感，建议先将磨好的咖啡放进过滤纸中过滤一遍，再用热水进行冲泡。
这样可以较好地保留咖啡的香气和口感，更加美味。

不能直接冲饮。
因为手磨的咖啡粉一般比较细，容易出现过度提取的情况，导致咖啡味道苦涩。
所以需要使用一些专业的设备，如滤泡壶、法压壶等，来控制水流速度和咖啡浸泡的时间，保证咖啡味道的最佳效果。
如果想要更好地品尝手磨咖啡，还可以使用手冲壶、挂耳滤纸等工具，手动控制水的温度和流量，从而更好地萃取咖啡的精华。

手磨咖啡能冲几次？

答：一次。

理由如下：

　　一、咖啡熟豆可被萃取的总物质为干重的30%，而一杯风味平衡的咖啡大概萃取出其中18—21%的物质就够了，剩余的为一些难萃取或者影响风味的物质。

　　二、虽然口味因人而异，但咖啡的浓度会在一定的范围之内才会让人喝起来舒服，太浓太淡都不好。也就是说，咖啡粉与冲泡所需水的比例是相对固定的。

　　三、从咖啡本身结构来说，经过了十几分钟高达200多度的烘焙，已变成一个多孔蓬松的组织，利于水的进入萃取。而咖啡是研磨成颗粒粉末状进行冲泡的，这大大保证了一次萃取就能萃取出足够的物质。

手磨咖啡只能冲一次，因为咖啡粉中含有的可卡因会帮助保持咖啡的醇香浓烈，还会有让神经兴奋保持清醒的作用，如果第二次冲泡不仅不能品尝到咖啡的美味，而且如果想帮助自己不打瞌睡的效果也不会很明显，所以建议不要把咖啡粉冲泡第二次，如果害怕浪费下次可以去适当的咖啡豆磨粉，这样既不会浪费咖啡的香气，又能保持咖啡的功效。

不能反复冲的，手冲咖啡使用的咖啡粉一般只能冲泡一次。

因为手冲咖啡一般选用的都是精品咖啡豆，精品咖啡豆有着非常丰富的香气和多层次的口感。

在咖啡豆磨成粉的时候，就可以闻到到咖啡粉浓郁的干香。咖啡中含有约30%的可溶性芳香物质，在萃取（冲泡）第一遍的时候，就已经将大部分的可溶性芳香物质随着水流带出，从而咖啡中也就有了酸性物质、花果香气、咖啡因和风味物质。懂行的咖啡爱好者也能从其香、酸、苦、醇、回甘中喝出咖啡的品种、产地，烘焙程度、干洗还是水洗，甚至还有温度、海拔等。

而如果要萃取（冲泡）第二遍的时候，只会从咖啡粉剩下的70%的杂质和木质纤维中萃取，喝起来像是盛在木杯子或者一次性纸杯里的水，已经没有了咖啡的灵魂。有了第一次萃取的咖啡液珠玉在前，第二次萃取的“木头水”是很难喝下去的。

到此，以上就是小编对于手磨咖啡怎么冲泡的问题就介绍到这了，希望介绍关于手磨咖啡怎么冲泡的3点解答对大家有用。