手冲咖啡教程图片 手冲咖啡教程图片大全
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第一段注入50ML热水,由中心向外绕圈,咖啡粉吸水膨胀,闷蒸30秒同时用搅拌棒十字搅拌; 第二段注入热水50ML,由中心向外绕圈,水流保持稳定且垂直; 第三段注水115ML,沿中心向外绕圈,待咖啡液全流入壶后,移开滤杯,完成萃取。
步骤温热器具 使用微量的热水,给滤杯与玻璃壶的“温壶”。让咖啡器具的温度提升。步骤温润滤纸 将滤纸放入滤杯中,先简单的以热水湿润滤纸(滤出来的热水倒丢),这样能使接下来要冲泡的咖啡保有原始风味。
手冲咖啡教程如下:准备食材:咖啡豆25克、饮用水600毫升、滤杯1个、滤纸1枚、计时器(选)1个、电子秤(选)1台、手冲壶(选)1个、云朵壶(选)1个。先准备好滤杯和滤纸,滤纸需要对折下边缘保证更贴边。
手冲咖啡步骤如下:步骤一:将滤纸折好后,放入滤杯内。步骤二:以热水冲滤纸,只要让滤纸全部润湿即可,藉此将滤纸味去除。步骤三:倒入咖啡粉,让粉分布均匀,并在中心点以小拇指戳一个小洞。
折滤纸,并放入滤杯中。湿滤纸,将热水均匀的冲在滤纸上,使滤纸全部湿润,紧贴滤杯壁。(湿滤纸起到清洁滤纸,温热器具的作用。取豆,称取咖啡豆20g。
倒粉 将咖啡粉倒在滤杯滤纸中,摇晃是咖啡粉表面平整,这样在焖蒸的时候能让咖啡粉均匀润湿。
学做咖啡并不是一件容易的事情,需要掌握一些基本技巧和知识。在选购咖啡豆、准备咖啡设备、研磨咖啡豆、冲泡咖啡、倒出咖啡、打发牛奶和清洁咖啡设备这七个环节中,每一步都需要注意细节,才能制作出一杯自己满意的美味咖啡。
因此,浓缩一般都需要深度烘焙+细研磨的咖啡豆,并且制作过程高压,才能保证充分提取咖啡豆里的味道。一般咖啡店里做浓缩咖啡的机器体积比较大,制作出高质量的浓缩咖啡是很看机器的。当然手工方法(完全浸泡式)也可以制作出浓缩咖啡。
准备咖啡豆:购买新鲜的咖啡豆,选择你喜欢的种类和烘焙度。如果可能,选择整颗豆子,并在使用前研磨,以保持咖啡的新鲜度。 研磨咖啡豆:使用咖啡磨豆机将咖啡豆研磨成适当的粒度。
萃取策略:***用三段注水,100-50-80。注水的同时持续搅拌咖啡粉,总共注水230ml,得到的咖啡液约为200ml(剩余的30ml水量会被咖啡粉吸收),加入冰块摇晃后的最终容量约为250ml。
闷蒸第一段注水:将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中,15克的咖啡粉注入30克的水量(第一段的注水量是咖啡粉的2倍),从中心开始注水并充分打湿咖啡粉;尽量不要冲到边缘,注水开始计时闷蒸25-30秒即可。
折滤纸,并放入滤杯中。湿滤纸,将热水均匀的冲在滤纸上,使滤纸全部湿润,紧贴滤杯壁。取豆,称取咖啡豆20g。磨豆,将准备好的咖啡豆倒入磨豆机中,调节所需刻度进行研磨。
手冲咖啡教程如下:准备食材:咖啡豆25克、饮用水600毫升、滤杯1个、滤纸1枚、计时器(选)1个、电子秤(选)1台、手冲壶(选)1个、云朵壶(选)1个。先准备好滤杯和滤纸,滤纸需要对折下边缘保证更贴边。
热水 先把手冲壶里的熟水顺着滤杯圆形倒入,一定要慢,不要倒太多,打湿滤纸并且让滤纸贴紧滤杯就可以了,有去除滤纸味道的作用,还能温热分享壶,等分享壶温热了,一定要把水倒掉,不然的话会影响咖啡的风味。
闷蒸第一段注水:将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中,15克的咖啡粉注入30克的水量(第一段的注水量是咖啡粉的2倍),从中心开始注水并充分打湿咖啡粉;尽量不要冲到边缘,注水开始计时闷蒸25-30秒即可。
首先进行焖蒸,使用水量是豆子的一倍,我们选用了15克豆子,所以第一次注水量为30毫升。注水要将所有咖啡粉打湿,时间控制在30秒。
步骤温热器具 使用微量的热水,给滤杯与玻璃壶的“温壶”。让咖啡器具的温度提升。步骤温润滤纸 将滤纸放入滤杯中,先简单的以热水湿润滤纸(滤出来的热水倒丢),这样能使接下来要冲泡的咖啡保有原始风味。
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