速溶咖啡怎么冷萃 速溶咖啡怎么冷萃好喝

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于速溶咖啡怎么冷萃的问题，于是小编就整理了2个相关介绍速溶咖啡怎么冷萃的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷萃速溶咖啡怎么泡？
2. 速溶咖啡冻干咖啡冷萃咖啡区别？

冷萃速溶咖啡怎么泡？

步骤 1

称出20g新鲜的咖啡豆。要选择适合手冲的咖啡豆来试一试。

步骤 2

把咖啡豆研磨成均匀的细小颗粒，我磨到了最细。

步骤 3

准备好冷藏过的水，和冷萃用的杯子。我用的是梅森杯。

步骤 4

把20g咖啡粉和300ml冷水一起装进杯子。

步骤 5

盖好瓶盖，或用保鲜膜封好杯子。冰箱冷藏8～12小时。

随着时代的发展，咖啡越来越成为人们日常生活中必不可少的饮品，所以如今市面上的咖啡种类越来越多，不仅有黑咖啡、速溶咖啡还有拿铁、美式等等。那么大家有了解过冷萃咖啡吗?冷萃咖啡究竟是什么?如何冲泡冷萃咖啡比较好?



冷萃咖啡其实是研磨咖啡的一种，之所以称之为冷萃咖啡是因为制作冷萃咖啡之前需要把咖啡豆放入冷水中浸泡，侵泡至少12个小时候才能通过专业的器具进行萃取和过滤，所以冷萃咖啡的口感是比较好的，醇厚度更高，同时也相对比较健康。

同时冷萃咖啡的制作过程中不会添加多余的防腐剂和色素，所以它的味道更纯正，因此人们也认为冷萃咖啡是一种比较还原咖啡本身味道的咖啡。又因为它不含有多余的添加剂所以冷萃咖啡相对比较健康，适合大多数人饮用。



那么如何冲泡一杯比较正宗纯正的冷萃咖啡呢?其实方法并不复杂。首先你需要准备一些经过了12个小时冷水浸泡的咖啡豆，然后再把这些泡过的豆子放入专业的过滤器中过滤萃取，然后再按照正常的冲泡咖啡的方法冲泡即可，是不是很简单?

总之，冷萃咖啡之所以叫冷萃咖啡是因为它打磨的咖啡豆都是经过冷水浸泡的，同时冷萃咖啡的制作过程和其它咖啡的步骤几乎一样，所以自己在家就能做冷萃咖啡，如果喜欢喝冷萃咖啡的人不妨自己动手尝试一下吧。

速溶咖啡冻干咖啡冷萃咖啡区别？

1.物理变化差异

普通的速溶咖啡相信大家都喝过，速溶咖啡的制作其实就是通过高温萃取的方法制作而成的，在制作的过程当中，高温的热水会让咖啡当中的香气蒸发掉，并且温度过高的话，也会破坏咖啡当中的营养物质成分。而冻干咖啡则与速溶咖啡不同，冻干咖啡一般都是将咖啡先磨成液态的咖啡，然后再将液态的咖啡经过冷冻升华等步骤，将其里面的水分去除，最后得到的咖啡全部都是咖啡因含量最高的。水蒸发，但是不会带走任何的营养成分，所以普通的速溶咖啡，无论是从口感还是营养成分方面，都和冻干咖啡有着很大的区别。

区别：制作工艺、口感、价格不同，由低到高的排序速溶咖啡，冻干咖啡，冷萃咖啡。

冷萃咖啡通过相对低的温度，抑制住咖啡的苦涩感。比起热萃，冷萃咖啡的酸性物质会更低，且口感更顺滑，层次分明，回甘明显。

冻干粉是通过低温慢速萃取的，通过冷萃，咖啡的单宁和***的溶解得到了抑制，苦味、果酸和涩感较低，更富有醇厚、甜感和本来的香味。

速溶咖啡则是通过热水与咖啡豆结合后将咖啡豆充分混合后所制成。

冷萃咖啡粉和速溶咖啡有冲泡、口感、保存时间等区别。冷萃咖啡是用冷水结合咖啡粉的方法制作而成，速溶咖啡则是通过热水与咖啡豆结合后将咖啡豆充分混合后所制成。冷萃咖啡口感要比速溶咖啡更加醇厚浓滑，冷萃咖啡粉喝起来更加清爽甘醇。冷萃咖啡粉可以保存两周，速溶咖啡可长时间保存。

颗粒状的速溶咖啡则是用冷冻干燥的方法做的，又叫冻干咖啡——将浓缩的咖啡液速冻后（速冻工艺温度可达零下50度，能够保留更多咖啡香味），再打碎成粒状在真空中冻干，蒸发掉咖啡内的水分；当水蒸气被抽掉后，剩下来的就是一粒粒的速溶咖啡了。

到此，以上就是小编对于速溶咖啡怎么冷萃的问题就介绍到这了，希望介绍关于速溶咖啡怎么冷萃的2点解答对大家有用。