手冲咖啡几度的水合适(手冲咖啡多少度的水)
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推荐书籍:一:詹姆斯霍夫曼的《世界咖啡地图》从认识咖啡开始到如何做成一杯咖啡再到世界的各个咖啡产地,如果系统的想了解咖啡的知识,这本书一定是必备。
《遇见一杯好咖啡》 《品味咖啡》《(鉴赏与品味系列)咖啡鉴赏手册》 最全的咖啡知识拿铁咖啡拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。
常规咖啡书 《咖啡馆轻食》 辜惠雪/汕头大学出版社/2001/15元 精致、漂亮,虽然与咖啡本身无关,但是喜爱咖啡之人,定然也会对此书爱不释手。
浓缩咖啡是一个很大的分类。为什么浓缩咖啡应用如此广泛,除了口感浓郁和适合做其他咖啡饮品的原料以外,还有一个重要的原因是深烘焙。
《你不懂咖啡》的作者是东京大学博士石胁智广,咖啡的热爱指引着他踏遍咖啡产地考察游历,全身心地投入到咖啡研究工作之中,将自己的爱好与工作完美地结合在了一起。
所以他主要的优点就在于方便。不过,你无法控制萃取的时间,咖啡粉的多少与颗粒大小不同,也会导致萃取时间不同,同样的,咖啡滤杯不同,时间也不同。
《你不懂咖啡》87个Q&A组成的有料、有趣还有范儿的咖啡入门知识百科。从产地品种的冷知识、烘焙萃取的微原理到各类器县的私人使用诀窍,甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来。
关于“specialty coffee”也即精品咖啡(该书译作“精选咖啡”)的全面而准确的介绍,一般作为《咖啡品鉴大全》的***参考书推荐给学员,也是推荐给爱好者和客人的首选。
意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150~200毫升),拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与C***uccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
《恋恋咖啡情浓》张狂/当代世界出版社/2001/28元 虽说想有感情创意在书中,不过就咖啡来说,那些基本的东西是换汤不换药。张狂:原名张海方,因信奉“张弛有度、狂妄有忌”,故取名叫张狂。
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《全球上瘾:咖啡如何搅动人类历史》这本极其有趣的书,叙述了咖啡从进入人类社会,到形成全球产业的历史全过程。
《只爱咖啡》《咖啡甜点》《品味咖啡》《爱上咖啡滋味》《咖啡馆轻食》《世界咖啡饮料大全》三红酒 卓越网,当当网我觉得在所有网站里面算是比较便宜的啦。在搜索栏里输入葡萄酒。
1、关于“specialty coffee”也即精品咖啡(该书译作“精选咖啡”)的全面而准确的介绍,一般作为《咖啡品鉴大全》的***参考书推荐给学员,也是推荐给爱好者和客人的首选。
2、应该可以这么说C***uccino咖啡这个字,源自圣芳济教会(Capuchin)和意大利文头巾(C***ucio),相信C***uccino的原始造字者,做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡饮料名称。 卡布奇诺也和一种猴名有关。
3、咖啡,是全球最受欢迎的饮品之一,对近现代人类社会,也产生了深远的影响。《全球上瘾:咖啡如何搅动人类历史》这本极其有趣的书,叙述了咖啡从进入人类社会,到形成全球产业的历史全过程。
4、《世界咖啡》是(朱安妮塔.布朗 和戴维.伊萨克)所著的一本书籍,专门告诉我们世界咖啡的基本流程。在这里“相信每一个人、多元化、热情邀约、聆听、行动、好的问题、能量”充满其中,如果细细品味,每一个词都充满着力量。
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6、我这个人就是说到爱好的事就会比较多事,除了手把手讲解外,正好手边有本书,推荐给大家——《好的咖啡》。这本书不仅对想亲自做一杯咖啡的朋友相当友好,而且对喜欢喝咖啡的朋友也有很大帮助。
浅焙、单品、庄园豆,第三波精品咖啡大百科。作者以两章篇幅,尽数半世纪以来,全球精品聊啡的三大波演化,包括第一波的下咖啡速食化]、第二波的厂咖啡精品化]以及第三波的咖啡美学化。
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意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150~200毫升),拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少,这与C***uccino有很大不同。拿铁咖啡做法极其简单,就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
书籍:《打开咖啡馆的门》、《意大利咖啡实验室》、《咖啡大全》、《咖啡物语——煮出来的风情》通过讲述咖啡的故事和传说,将咖啡文化释析得精致而唯美,从中可以体会咖啡所蕴涵的人文精神、历史文明和生命感悟。
《咖啡——都市时尚饮品丛书》 蓝永强编著/广东经济出版社/2001/15元 常规咖啡书 《咖啡之旅》 (韩)韩承焕著,佟晓莉,王晓旭译/安徽教育出版社/2001/25元 韩承焕,1961年出生,毕业于京西饭店经营专业调剂系。
《我爱咖啡》:美国第一咖啡书,咖啡知识全知道***必备,千张详图0失败最易上手。2007年上市以来就为欧美市场销量第一的同类咖啡书;特约雕刻时光咖啡学院高级咖啡师制作《我爱咖啡!》所有配方;全彩,详图细步。
二:《手冲咖啡:咖啡达人的必修课》这本是手冲咖啡的介绍书,目前手冲咖啡比较热门,可以了解一下。
很多书籍都值得看,但是书的讯息都是仅限当年的,所以尤其是越经典的书,基本都是14年前后出的。像是咖啡产地的《寻豆师》,《咖啡世界地图》,《精品咖啡学上》。
强烈推荐一本书—《寻豆师》。国际咖啡评审许宝霖的一本力作。许老师可是华人首位国际咖啡评审,在众多国际大赛上都有他的身影,此书不仅有咖啡庄园豆子的介绍,还有浅显易懂的测味心法。
观看- YouTube是一个很好的***,可以帮助你快速了解制作高品质咖啡所需的技巧,这个网站上有很多技巧都是由练习咖啡师教授的。
从头开始学做一个咖啡师主要有以下三种方法:去咖啡馆打工去咖啡馆工作,好处是会对咖啡有一个比较好的了解,咖啡饮品制作、营销、装饰什么的都能学到,当然也得看个人悟性哈,而且不用交学费还能一边赚钱钱。
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