所有咖啡豆都可以冷萃吗 所有咖啡豆都可以冷萃吗为什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于所有咖啡豆都可以冷萃吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍所有咖啡豆都可以冷萃吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 冷萃咖啡怎么点？
2. 冷萃咖啡豆细还是粗？
3. 咖啡鲜萃和冷萃区别？

冷萃咖啡怎么点？

1、首先当然是选豆。冷萃咖啡一般建议用偏深烘焙的豆，最好是选择专门的冷萃咖啡豆，比一般的豆要贵，但绝对值得!喝咖啡，咖啡本身才是本质。

2、选好咖啡豆后就是磨粉了。冷萃咖啡用的粉一定是要偏细的，不然会造成萃取不足。自己磨，就比手冲要细，跟摩卡壶用的粉差不多就行，没有磨的同志就买磨好粉的。

冷萃咖啡豆细还是粗？

制作冷萃咖啡，还是建议用更粗一些的咖啡粉颗粒，并且加多咖啡粉量，拉低粉水比例，让咖啡味道柔和并且带有强烈风味。

咖啡粉量是确保你能否完全的萃取出咖啡物质的一大关键点，可以帮你萃取出微妙的甜感焦糖感和水果风味，也不会产生木质的味道或者苦味等等瑕疵味。并且，高粉量也能够提升咖啡的醇厚感，让你的咖啡不会水水的。

咖啡鲜萃和冷萃区别？

鲜萃咖啡和冷萃区别：萃取方式、口感、保存时间不同

1、冷萃咖啡：

它是用冷水或水在室温下长时间酿造的。准备好的咖啡很浓，喝之前需要稀释。

酸度低，口感柔和，能体现咖啡微妙的口感特征。

2、鲜萃咖啡：

酿造时间短，可***用多种方法酿造。如果比例不准确，咖啡会变得沉闷或苦涩。

完全可以保留咖啡原有的味道。

3、区别一萃取方式不同：鲜萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤；冷萃***用冰水混合物浸泡咖啡，或者时间延长至48小时；

4、区别二口感不同：鲜萃咖啡只有小风味的物质，如花果香被萃取出来，而偏大的风味物质如烟熏、焙烤味很难被萃区出来；冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘；

5、区别三保存时间不同：鲜萃咖啡一般可以保存两周，而且随著保存时间长，咖啡经过发酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香；冷萃一般建议现做现喝，不宜长时间保存。

没有较大的区别，鲜萃和冷萃咖啡都是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤，类似冷泡茶的做法。极端一点的，***用冰水混合物浸泡咖啡，或者时间延长至48小时；冷萃和鲜萃咖啡都是因为低温萃取的关系在这方面比高温萃取的咖啡降低约67%、所以在低温当中水与咖啡粉长时间的接触，使得只有小风味的物质。

2.因为低温萃取比较少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴鲜萃咖啡一般可以保存两周，而且随著保存时间长，咖啡经过发酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香；

咖啡的鲜萃和冷萃有三大区别

冲泡不同：冷萃咖啡使用咖啡粉浸泡在冷水中数小时再经过滤制作而成的，由于没有加热，咖啡的酸度会变得非常柔和，甜味会大大增强，口感更加丝滑，而咖啡是用热水冲泡而成的，制作的时间比较短，效率比较高。

口感不同：冷萃咖啡喝起来能够更喝到咖啡豆本身的风味，喝起来更滑顺、层次风味明显，且明显回甘。美式咖啡入口之后咖啡味道不是特别浓，咖啡烘焙的烟熏味比较重，酸味比较轻，喝完之后并没有感觉到很多咖啡因。

保存时间不同：因为低温萃取比较少萃取出咖啡的油脂，所以冰滴冷萃咖啡一般可以保存两周，而且随著保存时间长，咖啡经过发酵之后，味道更迷人，甚至可以喝的到酒香，而冰美式是由浓缩咖啡加冰块和水制作而成的，一般建议现做现喝，不宜长时间保存。

到此，以上就是小编对于所有咖啡豆都可以冷萃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于所有咖啡豆都可以冷萃吗的3点解答对大家有用。