手冲咖啡图片（手冲咖啡图片真实）

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本文目录一览：

• 1、求解答,“虹吸”与“手冲”区别在哪
• 2、手冲咖啡怎么冲泡
• 3、手冲咖啡指南
• 4、手冲咖啡口味特点?

求解答,“虹吸”与“手冲”区别在哪

虹吸壶相对比手冲滤泡式稳定一点，那么咖啡的口感更加醇厚一点。手冲滤泡会的咖啡的话，口感相对来说丰富多变，没有虹吸壶那样的固定。而且手冲滤泡消耗的时间也比虹吸壶要短一点。但是虹吸壶的制作过程比较具有观赏性一点。

虹吸壶：虹吸壶比较适合略带酸味的咖啡，研磨的效果接近于细砂糖，就是像做实验一般煮咖啡，可以慢慢地烧，等待咖啡最终而成。

器具都不一样啊！手冲比较适合浅烘的阿拉比卡豆子，花果香保留的好。冰滴适合中偏深的豆子，冰滴可以减少咖啡中酸味的析出，所以罗布斯塔豆子也能出不错的味道和层次，有些以“酸”著称的阿拉比卡豆反倒味道不如人意。

手冲咖啡怎么冲泡

缓缓地倒入剩下的水，水流要保持稳定，可以顺着一个方向画同心圆进行注水，直至咖啡粉的***。冲泡足够的水就停止，然后清洗器具。

制作方法很简单，基本按照1：15的粉水比，水温以90-93度为佳，先洗滤纸，再布粉，最后冲泡，滴滤，出杯，总用时控制在5分钟。

咖啡豆用磨豆机磨成粉。把两张滤纸放到滤杯上面，浇湿滤纸，然后倒入咖啡粉。倒入水开始过滤咖啡，加三到四次水过滤。在装咖啡液的滤壶里立即加入大量冰块，摇动三秒，即倒入杯中。

步骤七：手冲结束前可稍把壶提高，在咖啡粉中间甩壶，增加冲泡压力，利用热水加压翻搅咖啡粉，做结束前的最后萃取。步骤八：收水，让滤纸内的水慢慢滴漏，等滴漏到自己喜欢的粉水比例后，即可拿起享用。

手冲咖啡指南

闷蒸第一段注水：将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中，15克的咖啡粉注入30克的水量(第一段的注水量是咖啡粉的2倍)，从中心开始注水并充分打湿咖啡粉；尽量不要冲到边缘，注水开始计时闷蒸25-30秒即可。

闷蒸，使用细口壶往凹点注入适量适温热水，使咖啡粉充分闷蒸。咖啡粉充分闷蒸后，以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量，停止注水。

正在金属壶中加进所需水量，两人份约350CC，并紧密地封闭。将所需的咖啡粉，两人份约30g放进另一真个玻璃壶中。将金属壶抬起，打开酒精灯的盖子，以金属壶将酒精灯盖卡住，点燃酒精灯。

手冲咖啡的技巧 水的质量：使用优质的过滤水来冲泡咖啡，避免使用含有氯气或其他味道的自来水。水的温度也很关键，一般在90°C-96°C之间。研磨的粒度：不同的手冲设备需要不同粗细度的咖啡研磨度。

第一段注入30-40ML热水，由中心向外绕圈，咖啡粉吸水膨胀，闷蒸30秒；第二段注入热水，由中心向外绕圈，水流保持稳定且垂直，待咖啡液泡沫释放后，水柱由最外向中心绕圈，咖啡液至225ML，移开滤杯，完成萃取。

手冲咖啡口味特点?

1、水温：水温也是影响咖啡味道的一项重要指标，水温过高会使咖啡的苦味变强，水温低则会使酸味变强。咖啡粉水比例：咖啡粉和水量的比例影响着咖啡的味道，粉水比越大，咖啡味道越寡淡，粉水比越小，咖啡味道越浓郁。

2、影响咖啡口味最直接的因素就是萃取率苤取率过低口味酸，过高口味苦萃取率高低主要与冲泡时间有关。一般在18%-22%间最好 水温 看看你的水温是高了还是低了？水温过高会加快萃取，味道偏苦。水温过低就不宜萃取，味道偏酸。

3、水。现在大家也都很注意饮用水用软水了，软水手冲口感更好。

4、手冲咖啡是手工冲泡的咖啡，有咖啡最原始的味道，一杯好喝的手冲咖啡，干净、均衡、层次丰富，风味明显；其实手冲咖啡需要的器具不多，一个滤杯，一张滤纸以及一只手冲壶即可。

5、而手冲咖啡则是从咖啡豆开始制作，需要经过磨豆、闷蒸、冲煮、萃取，有点类似于磨豆浆。

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