咖啡豆是生的还是熟的 咖啡豆是生的还是熟的好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖啡豆是生的还是熟的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咖啡豆是生的还是熟的的解答，让我们一起看看吧。

1. 咖啡豆生的好还是熟的好？
2. 咖啡豆烘焙程度区别？
3. 熟咖啡豆的保质期？
4. 一斤生咖啡豆烘焙出来多少两熟豆？

咖啡豆生的好还是熟的好？

熟咖啡豆好，1、生豆理想的水分含量为11~13% ，想要维持这样的含水量就必须仰赖良好的仓储环境，仓库的湿度及温度最好要维持在平均50%及20°C 。　

　　2、务必剔除混杂在生豆中的瑕疵豆，就算只有一颗瑕疵豆也可能会造成整批咖啡都有霉味、臭水沟的味道或是醋酸味。　

　　3、如果想要用高温快速烘熟咖啡豆，会造成外层烧焦里面却还没熟的窘境，这种咖啡豆冲出来的咖啡会有焦味和令人不快的酸臭味。相反地，如果温度过低，烘豆时间又过长的话，就会豆子失去生豆的风味，冲出的咖啡会淡而无味。　

　　4、烘豆时需要每时每刻注意咖啡豆的香气，如果你有使用香水或护手霜请注意，要换上工作服，尽量不要用手触碰咖啡豆，更不能涂抹任何的乳液在手上。　　

　　5、烘豆结束的时间点称为「烘焙点」（roasting poing），烘焙点随着生豆种类有所不同：

咖啡豆烘焙程度区别？

区别：深度烘焙的味道会重一些，苦一点，浓郁一些，适合做浓缩咖啡（Espresso）然后调制成意式咖啡（拿铁，卡布奇诺，焦糖玛奇朵，摩卡）。中度烘焙的咖啡豆会酸度高一些，味道淡一些，适合煮咖啡。

拓展资料：

生咖啡豆本身是没有任何咖啡的香味儿的，只有在炒熟了之后，才能够闻到浓郁的咖啡香味儿。所以咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。

中深烘焙（CITYRoast）：

烘焙程度；中深度烘焙，又名城市烘焙。

最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥伦比亚）

深烘焙（FULL-CITYRoast）：

烘焙程度；微深度烘焙，又名深城市烘焙。

较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。

熟咖啡豆的保质期？

咖啡豆的保质期一般在一到两年，咖啡豆保存的环境首先是温度因素，然后是湿度因素。温度在10-20℃的常温条件下，最好是通风、阴凉干燥的地方。烘焙好的咖啡豆水分趋近于零，所以只要密封好的话保存时间甚至可以长达几十年，但是这样的操作要求高，所以平常家人中比较常用。

一般使用铝箔包装袋的咖啡保质期为12-18个月。

由于没有这方面的国际统一标准,各咖啡公司所提供的保质期会略有不同。

咖啡豆经过烤制后，存储方式就变得尤为重要。经过烤制并释放出油脂的完整咖啡豆可以放在密闭容器中，并置于阴凉干燥的室温环境下存放。完整咖啡豆在这种条件下能保存一个月。大多数买回的咖啡是放在真空包装塑料袋中。

真空处理过程能清除容器中的氧气和二氧化碳，这可以让咖啡粉保持新鲜。容器一旦被打开，咖啡的良好状态只能维持7-10天。

一斤生咖啡豆烘焙出来多少两熟豆？

10两。在烘焙的过程中，随着咖啡水分的减少，咖啡生豆烘焙成咖啡熟豆重量会减少。500公斤大概可以烘焙出八九百磅的熟豆。那就是一公斤的生豆烘焙不出两磅咖啡，一斤咖啡生豆最多可烘焙出1磅咖啡熟豆。

一般情况下，我们咖啡豆是水分含量标准会在10-12%，另外少掉的重量一般在，银皮，粉尘，物质变化，二氧化碳的散失。

到此，以上就是小编对于咖啡豆是生的还是熟的的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖啡豆是生的还是熟的的4点解答对大家有用。