挂耳咖啡牛奶(挂耳咖啡加牛奶会发胖吗)
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于意式手冲咖啡的问题,于是小编就整理了3个相关介绍意式手冲咖啡的解答,让我们一起看看吧。
Espresso1人份,鲜奶100cc,肉桂粉装饰用
做法
1. 以蒸汽管将鲜奶打出奶泡,并将粗的奶泡刮除。
2. 将热牛奶倒入浓缩咖啡,刮入奶泡至超过杯口,洒上肉桂粉。
1,首先是将牛奶倒入压壶里,大概是倒到压壶的一半左右,然后盖上盖子,一个手握住压壶,另一只手上下不停的抽压压壶的活塞,速度越快打出来的奶沫越细腻,直到压壶里的牛奶由一半变成一壶就ok了,然后将牛奶和奶沫倒出来备用。
2,接着是做咖啡,把压壶洗净,然后在压壶里放入咖啡粉。如果是3杯量的压壶(12盎司),那么就放20克咖啡粉,用90~95度的热水均匀的倒入压壶内,倒至壶口的上圈处
3,最后就是调配卡布奇诺咯!取一个自己心爱的咖啡杯,将做好的咖啡倒入杯子里,多少就看你是爱喝浓咖啡还是淡点而定吧!然后将先前压好的牛奶倒入咖啡中,注意倒的时候最好用一个勺子压一下液面,让液体的牛奶先倒入咖啡中,最后将奶沫舀入奶咖啡上面。一杯香喷喷的卡布奇诺咖啡就做好了,很简单吧!
卡布奇诺咖啡的材料是用意式浓缩咖啡搭配牛奶,首先将咖啡豆磨成咖啡粉,然后将咖啡粉压实用28秒做出25-30ml的意式浓缩咖啡,再萃取的同时进行牛奶打发,打成奶沫与意式咖啡充分融合,奶沫厚度0.8cm,咖啡带宽度1cm搭配白糖即可。
手冲咖啡是不可以拉花的,因为拉花必须要用意式浓缩咖啡才可以,而手冲咖啡即使是用意式咖啡豆也是做不了意式浓缩的,大家在做手冲咖啡的时候是见不到过油脂的,因为手冲咖啡是在正常压力下萃取的,而制作意式浓缩咖啡的萃取压力要比正常压力大。
磨豆机主要分为刀片磨豆机和齿轮磨豆机,手冲咖啡研磨选用齿轮磨豆机,在研磨咖啡豆时,因为刀片经常切割不均,会产生极细粉末,但是齿轮磨豆机,则能够确保咖啡研磨程度的稳定、均匀,因此,齿轮磨豆机要优于刀片磨豆机。
二、冲泡前再研磨
为了保证咖啡口味的风味,咖啡必须在冲泡前再研磨,因为咖啡的香气很容易挥发,冲泡前再研磨可以缩短咖啡暴露在空气中的时间,确保咖啡的新鲜度以及咖啡的口感风味。
三、研磨均匀
1.在咖啡豆的选取方面我们最好选择适合自己口味的,在购买时最好在商家品尝好,好的咖啡豆是手磨出好的咖啡的最基础的一步。
2.先将纯净水烧开,然后仔将刚才烧开的水放置到90度左右备用。
3.现在我们来称取咖啡豆,正常一个人的量大概在十五克左右吧,这个具体还要根据每个人一次饮用咖啡的多少。
4.用磨咖啡豆的机器将我们称量好的咖啡豆磨成粉。
5.这一步很关键,在我们的滤杯上放上两张滤纸,现将铺在上面的滤纸浸湿,一定要先浸湿,然后再放入我们刚才磨好的咖啡粉。
到此,以上就是小编对于意式手冲咖啡的问题就介绍到这了,希望介绍关于意式手冲咖啡的3点解答对大家有用。