手冲咖啡适合什么程度的烘焙（手冲咖啡好喝吗?）|咖啡

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本篇文章给大家谈谈手冲咖啡适合什么程度的烘焙，以及手冲咖啡好喝吗?对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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在妮妮最初跟小伙伴分享手冲咖啡的时候，入手的都是浅烘或极浅烘的豆子。小伙伴们都很难适应，只觉得好酸。平素喝咖啡只喝美式或速溶的妮妮，在遇到酸味明显的手冲咖啡适应良好。小伙伴则更加喜欢冰美式或拿铁。

咖啡烘焙度一1分钟明白咖啡豆7种烘焙度Light roast浅烘焙浅褐色/风味特点：酸度较高，口感偏清爽明亮，风味主要偏向水果、花香类型浅度烘焙的风险在于，它完全放大了咖啡豆本身的特点，以至于任何走味或瑕疵都将暴露无疑。

一爆：脱水之后继续烘焙，达到一定程度时咖啡豆会爆裂开来，发出响声，这个爆裂过程被称作“一爆”。此时咖啡豆的颜色变成了肉桂色。

极浅焙：是最轻度的烘焙。采用极浅焙烘焙出来的咖啡豆，只留有很浅的青草味，用它所制成的咖啡几乎没有香味和酸味。极浅焙通常是作为烘焙初期阶段的识别标准，这种烘焙方法很少被使用。

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咖啡的烘焙程度可以通过观看咖啡豆表面颜色的变化和闻咖啡豆烘焙时散发出的香气的变化。烘焙的五个阶段：干燥，当生豆被加热时，生豆内的水蒸气会蒸发，大概到135度时生豆由绿色开始变浅，逐渐变白。

手冲咖啡变量烘焙度对咖啡风味的影响最大。烘焙度决定了咖啡风味的50%以上。不同的萃取方式对应使用不同烘焙度的咖啡豆。如意式咖啡，想要丰富的油脂及醇厚的口感，就要选择中度烘焙-深度烘焙的咖啡豆。

咖啡豆在各个烘焙阶段会有不同变化，咖啡烘培度的区别有以下几种：种类名称不同：咖啡烘培有轻度烘焙、肉桂烘焙、中度烘焙、高度烘焙、城市烘焙、深城市烘焙、法式烘焙、意式烘焙等等。

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目前常用的咖啡烘焙方式主要有浅烘、中烘和深烘这三种，每种方式对于咖啡豆的制作和风味都有不同的影响。浅烘浅烘的咖啡豆表面颜色比较浅，看起来比较亮，大多数时候保留了咖啡豆天然的味道和香气。

1、烘焙度对咖啡风味的影响最大。烘焙度决定了咖啡风味的50%以上。不同的萃取方式对应使用不同烘焙度的咖啡豆。如意式咖啡，想要丰富的油脂及醇厚的口感，就要选择中度烘焙-深度烘焙的咖啡豆。

2、因此，掌握合适的水温是手冲咖啡的关键之一。 3烘焙度了解咖啡豆的烘焙度对于冲泡出不同风味的咖啡至关重要。一般来说，不同风味的咖啡豆需要不同程度的烘焙，常见的烘焙度包括浅度、中度、中深度和深度烘焙。

3、冲煮水温推荐在86到92摄氏度之间，深烘焙推荐86到88摄氏度之间，浅烘焙则推荐90到91摄氏度之间。水温越高萃取效率越高，更容易萃取出咖啡的味道，所以水温也是十分重要的一环。

4、萃取方式不同中度烘培的豆，适合手冲、法压壶、虹吸壶、滴漏咖啡机来萃取。而深度烘培的豆，适合摩卡壶、意式咖啡机、爱乐压萃取。

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