咖啡豆新的好陈年好（咖啡豆新的好陈年好还是旧的）

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本文目录一览：

• 1、咖啡新老豆的风味差别!
• 2、陈年咖啡豆是什么?陈年咖啡能喝吗?陈年咖啡有什么特别的?
• 3、为什么新鲜烘焙的咖啡豆好
• 4、咖啡豆的保质期是多久?

咖啡新老豆的风味差别!

1、新豆就像血气方刚的青少年，说话很直接。老豆则像沉稳的长者，慢条斯理而优雅的诉说着陈年往事，两者都是在给你阐述咖啡豆中的风味。只看你喜欢哪一种而已。

2、咖啡烘焙会经历4个过程：【脱水】【一爆】【二爆】【冷却】脱水：咖啡生豆一般含有7%-11%的水分，将咖啡豆倒入烘豆机，受热后，豆中所含的水分会大量蒸发，豆子表面变得干燥，颜色由淡绿色转变成土***。

3、老豆（Old Crop），即库存太久的生豆； 陈年豆（Aged Bean）就有意思了，它是刻意被长期储存的咖啡豆，是为了特别的口感而存在的咖啡豆。

4、笔者曾做过实验，放室温一到二个月和同时期储放冰箱作对照，室温中豆子香气香浓不变；而冰存的咖啡香则淡淡的一般咖啡豆会呼吸，同时豆子带有油脂，如果将豆子冷冻或冷藏，会将豆子中油脂冻结而无法呼吸，导致风味流失。

5、咖啡豆的新鲜程度决定了其磨制出的咖啡的风味纯正程度。咖啡豆在烘焙过后，风味会随着存储时间变长而逐步消失殆尽。因此，越新鲜的咖啡豆其风味越纯正，放置时间越长的咖啡豆，其风味和口感也越淡。

陈年咖啡豆是什么?陈年咖啡能喝吗?陈年咖啡有什么特别的?

陈年咖啡豆就是将即将经过处理的生豆籍由延长储存时间以达到自然变老的目的(通常是己~3年的时间)，这些变化包括酸度减弱、颜色改变和豆质增厚。

那么， 陈年咖啡能喝吗 ？其实陈年咖啡那耐人寻味的口感绝对是认真呵护、精心照顾的结果，绝非陈旧的咖啡豆，真正的陈年咖啡应该存储在原产地，放在高而凉爽的仓库里，成熟的豆子相当于在***收之后再“成长”一次。

咖啡在经过适当的处理和长期的储存后，完全有可能成为弥足珍贵的陈年咖啡。当然并非只要随意放置，咖啡豆的价值就能越来越高。陈年咖啡那耐人寻味的口感绝对是认真呵护、精心照顾的结果。

跟新鲜的咖啡相比较而言，大家会发现陈年咖啡的口感非常的浓郁，而且喝起来的时候也更加醇厚。在喝陈年咖啡的过程当中，也能够让大家感受到一丝淡淡的酸味。

为什么新鲜烘焙的咖啡豆好

1、自己在家里烘焙咖啡豆好处很多，不但可以获得无以伦比的新鲜度，最重要的是，通过自己动手，你可以非常直观的去了解不同产区的咖啡豆特性，在不断摸索尝试中找到自己最喜欢的独特风味。

2、)真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的，这正是品尝家的乐趣所在。它的风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味，能满足人们的各种需要。除此之外，优质新鲜的蓝山咖啡风味特别持久，就像饮酒人所说的那样回味无穷。

3、在咖啡豆烘焙完成一周后它的芳香与滋味正好达到了顶峰，在一周以后各种滋味就开始下降了，15天以后就香消殆尽。所以好咖啡，必须是新鲜烘焙的。烘焙豆的鲜度是咖啡的生命，如何判定咖啡豆的新鲜度有三个步骤：闻、看、剥。

咖啡豆的保质期是多久?

1、咖啡豆有保质期。咖啡豆的保质期一般在一到两年，咖啡豆保存的环境首先是温度因素，然后是湿度因素。温度在10-20℃的常温条件下，最好是通风、阴凉干燥的地方。

2、咖啡豆保质期一到两年。咖啡豆的保质期一般在一到两年，其中咖啡豆与咖啡粉还有些差别。咖啡豆保存的环境首先是温度因素，然后是湿度因素。温度在10-20℃的常温条件下，最好是通风、阴凉干燥的地方。

3、一般咖啡豆的保质期长达两年之久，只要保存得当，保质期还可以延长，但如果咖啡豆受潮，就会迅速变质。

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