咖啡豆的豆种 咖啡豆的豆种有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖啡豆的豆种的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咖啡豆的豆种的解答，让我们一起看看吧。

1. 云南咖啡豆是什么豆种？
2. 咖啡豆硬还是黄豆硬？
3. 咖啡店豆子怎么选？

云南咖啡豆是什么豆种？

1、云南咖啡品种以染有罗布斯塔基因的混血品种卡蒂姆为主，迥异于台湾以传统铁比卡为主。云南咖啡主要特点是口感均衡、具有红糖甜，以及柔和的果酸。

2、云南现在大部分种植的是卡蒂姆，这个品种是阿拉比卡种中的波旁种系分支卡杜拉与罗布斯塔种系的混种，种植这个品种的原因是因为卡蒂姆拥有罗布斯塔基因，所以在抗病性方便都会比单一老品种强，并且产量也好，比起娇贵的老品种，抗病力差产量也低。

咖啡豆硬还是黄豆硬？

你说的咖啡豆，应该指的是烘焙好的成品咖啡豆吧，也就是咖啡厅或者咖啡机直接用来做咖啡的咖啡豆，成品咖啡豆在烘焙过程中，里面的酸类和糖类成分分解成二氧化碳和水，二氧化碳有一部分还残存在咖啡豆内，咖啡生豆体积变大，内部有很多细孔，咖啡熟豆不是很硬，黑豆比咖啡豆硬

咖啡豆相对比较硬

不同豆种、产地、处理方式下生豆的硬度和密度都会不同。

通过烘焙后，咖啡豆的水分会被去掉，此时就不硬了，是脆的。可以嚼着吃，也可以磨粉后用咖啡机等器具来冲泡，也就是我们常说的煮咖啡。

烘焙后咖啡豆的脆度（要称为硬度也可以）由烘焙程度和脱水率决定。一般来讲，同批生豆烘焙度越浅，越硬；烘焙度越深，越脆

咖啡店豆子怎么选？

柔软，这种口感是咖啡较为综合整体的品尝口感，香味适宜、浓郁度适宜的咖啡，在口中的感觉是柔软的，而香味浓重、浓郁度又低的咖啡，在口中的感觉就会比较清冽。

2.考虑咖啡豆的种类喜欢较为传统咖啡香味的，可以选择阿拉比卡咖啡，喜欢口味偏酸的，可以选择美洲出产的，不喜欢酸味的，可以选择印度尼西亚出产的。偏爱咖啡因，可以选择罗布斯塔咖啡豆，其高含量的***浓度，带来足够的提神效果。喜欢偏苦口味的浓郁咖啡，可以选择利比里亚咖啡豆，其带有的浓重气味，可以满足对味蕾的挑战。想在苦和香甜中间找个较为折中的品种，那就试试埃克萨斯，折中的香气，满足咖啡特有的苦味带来的味蕾享受，也可以品尝到淡淡的果香花香，非常独特的咖啡体验。如果没有上述这么绝对，那可以选择混合品种，即将不同品种的咖啡豆以一定比例混合后研磨冲泡，调制属于自己口味的咖啡。

3.考虑咖啡豆烘焙程度和产地一样，不同的烘焙程度，会让同一品种的咖啡豆呈现不一样的口感。常规的烘焙程度有：轻度烘焙 (Light Roast)，中度烘焙 (Medium Roast)，深度烘焙 (Dark Roast)；其他特色烘焙方式有：Cinnamon Roast，City Roast， French Roast，Italian Roast等。（1）轻度烘焙 (Light roast)：轻度烘焙的咖啡豆可以将咖啡豆原始的咖啡香味烘焙出来，一些具有独特风味的优质咖啡豆通常使用轻度烘焙来保留原始特色，并且因为烘焙时间较少，所以咖啡豆的油分较少，冲泡后的口味较清淡，通常会带有酸味。（2）中度烘焙 (Medium roast)：也称为Full City roast，经过中度烘焙的咖啡豆颜色接近巧克力棕色，表面看上去更干燥，咖啡豆特有的香味开始变得浓郁，并且咖啡豆自身的特色被很大程度地保留，是目前市场上***用的最多的咖啡豆烘焙方式。（3）深度烘焙 (Dark roast)：深度烘焙后，咖啡豆中的糖分开始狡猾，油脂比例开始增加，干燥的外边开始变得带有油量的色泽，深度烘焙后，咖啡豆的味道会更浓郁，也会带有一点烟熏香味，一些自身味道特殊的咖啡豆甚至可能出现辛辣味，一些品质较差的咖啡豆本身的香味可能被焦味和烟熏味所掩盖。

到此，以上就是小编对于咖啡豆的豆种的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖啡豆的豆种的3点解答对大家[_a***_]。