咖啡豆***摘（咖啡豆***摘方法）|咖啡

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本篇文章给大家谈谈咖啡豆采摘，以及咖啡豆***摘方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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1、在不同国家及不同地区的***收时间都不相同。***收过程需要大量的人力，特别是高质量特选的咖啡，只能***摘完全成熟的红色咖啡樱桃。因为所有的咖啡樱桃不是在同一时间成熟，所以需要多次回到同一棵树去***摘。

2、利比里亚咖啡一般***用手工***摘，使用传统的方法***摘咖啡豆。***摘过程中，需要仔细观察咖啡果的生长情况，以确保咖啡豆的质量。利比里亚咖啡通常***用中等深度的味道，这意味着它需要保留足够的新鲜度和风味。

3、从一粒咖啡豆成为咖啡，要经过挺多复杂的步骤的。从种植、***收、筛选、处理、运输直至被制成一杯咖啡，其中每个环节都浓缩着无数人的辛勤劳作。【 ***收&处理】一粒咖啡***，需要3年时间长成树木，开出洁白的花朵。

4、对于品质要求较高的咖啡豆一般还是***用手工***摘的方法，这种方法保证了***摘后的咖啡果实大小均匀、成熟度接近、不含其它杂质，也有利于咖啡豆的后期加工。从果实到咖啡豆：从咖啡果实到咖啡豆的加工方法大致可归类为干法加工和湿法加工。

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1、哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等国70%左右的产量都***用此方法。半水洗法咖啡豆处理：果实转红就摘下，但不丢进发酵池，改用机器除去果皮，再把浆果铺晒在地上，干燥后再润湿，并以特殊机器磨掉干果肉，取出种籽。

2、种咖啡豆处理方法日晒法日晒法是种传统的咖啡豆加工方法，果实***收后需经过自然日晒干燥，有的机械干燥同时进行。流程是：***收→日晒场（日光曝晒）→去壳机（去除果肉等)→ 分级（电子选豆机或者手选、筛网等方式)→出口。

3、选豆，将***收的果实放在装水的水槽里，浸泡约24小时。这时成熟的果实会沉下去，而未熟和过熟的果实会浮上来，可加以剔除。去除果肉，使用机器将果皮与果肉除去，只剩下包着内果皮的咖啡豆。

4、日晒处理。日晒处理是最古老也是成本最低廉的处理方式。

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5、目前约占咖啡总量的70%用水洗法加工的。咖啡豆***收之后筛选出的好咖啡果实放入果肉筛除机，去除外果皮与果肉留下***后进行发酵，利用生物处理法借由发酵菌会溶解掉果胶。发酵完成后豆子水洗。

6、咖啡三种加工方式：湿法处理（水洗）、干法处理（日晒）、半干半湿法处理咖啡豆。咖啡浆果摘回以后将外果皮去掉，剩下带着中果皮，即果肉的咖啡放在日光下进行日晒干燥的咖啡生豆初加工过程。

有三个步骤：闻、看、剥。 ◎闻：将咖啡豆靠近鼻子，深深的闻一下，是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气，如果是，代表咖啡豆够新鲜。相反的，若是香气微弱，或是已经开始出现油腻味，表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。

选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声(表示咖啡未受潮)、齿颊留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不是买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。

从***摘咖啡果到鲜果的脱皮处理，从生豆发酵到晾晒挑拣，全部手工完成。咖农对咖啡豆的细心照料和手工挑拣，大幅度降低了坏果混入的几率和处理过程中由于照料不当而引起的发霉变质，这对埃塞咖啡的风味带来了非常积极的影响。

挑选咖啡豆的方法选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有混入异味。

看：目前世界上有超过100多种咖啡，所以在选购前，一定要挑选自己喜欢的咖啡豆产地和品种，如果是在网上购买一定要货比三家。

不要开包装，每喝一袋就开一袋。袋装咖啡与盒装或瓶装咖啡不同，它的保质期很短的，当然，这要看你什么时候开包装。如果你不喝它的话，趁它没过期，赶紧送人吧。

自然日晒法这是现在还在使用的方法中最古老。如今也只有埃塞俄比亚和巴西等早期在种植咖啡豆的地方仍在使用这种处理方法。果实在***摘之后不经处理便开始日晒干燥过程。

不可以，***摘下来的新鲜咖啡需要剥去外皮，然后将里面的咖啡豆晾干去除水分，再按照不同需求在不同温度与时间下烘焙咖啡生豆，将咖啡生豆加工成熟豆后才可以饮用，而且饮用前需要将咖啡豆研磨才能够萃取出咖啡最纯正的味道。

关于咖啡豆***摘和咖啡豆***摘方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。