最好的手冲咖啡教程（专业手冲咖啡***教程）|咖啡

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今天给各位分享最好的手冲咖啡教程的知识，其中也会对专业手冲咖啡视频教程进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

（图片来源网络，侵删）

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闷蒸第一段注水：将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中，15克的咖啡粉注入30克的水量(第一段的注水量是咖啡粉的2倍)，从中心开始注水并充分打湿咖啡粉；尽量不要冲到边缘，注水开始计时闷蒸25-30秒即可。

手冲咖啡的操作流程如下：材料/工具：滤杯、玻璃壶、咖啡粉。温热器具，使用微量的热水，给滤杯与玻璃壶的“温壶”。让咖啡器具的温度提升。

先取15克的豆子（一人份），放进磨豆机，匀速研磨，研磨度以白砂糖的粗细为佳。打开滤纸，放入滤杯。为使滤纸能更贴合滤杯的杯壁，建议将滤纸多余的边剪去或沿边折叠。

闷蒸：初次注水，从中心开始绕圈，将少量的水平均覆盖于咖啡粉表面，浸湿所有的咖啡粉。若水量适当，下壶会流下数滴咖啡液，至多壶底薄薄一层，若多过此则为水量过多；若完全无滴落则水量过少。

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以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量，停止注水。（粉水比例可根据个人口感做调整，一般是1：15）。

先准备好滤杯和滤纸，滤纸需要对折下边缘保证更贴边。然后先用水将滤纸浸湿以免晃动，方便后面更好的冲泡。准备25克新鲜烘焙咖啡豆，要适合手冲和滴漏式咖啡用的，一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。

第一段注入50ML热水，由中心向外绕圈，咖啡粉吸水膨胀，闷蒸30秒同时用搅拌棒十字搅拌；第二段注入热水50ML，由中心向外绕圈，水流保持稳定且垂直；第三段注水115ML，沿中心向外绕圈，待咖啡液全流入壶后，移开滤杯，完成萃取。

手冲咖啡的五大手法是：搅拌法、学院派冲煮法、干松屋法、火山冲法和点滴法。

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手冲咖啡的五大手法：搅拌法搅拌法需要把咖啡粉磨得非常细，然后注入50g左右的水均匀搅拌， 30秒后再次注水，直到2分钟时完成注水。而深度烘焙的豆子需闷蒸15秒后再次注水，1分钟30秒时完成注水。

说到Prager的冲煮手法，他选择的滤杯是Hario V60，使用14克筛过的咖啡粉，首先使用350微米不锈钢滤网，再使用250微米不锈钢滤网。然后使用总水量236克，其中30克用于闷蒸。

手冲咖啡步骤如下：步骤一：将滤纸折好后，放入滤杯内。步骤二：以热水冲滤纸，只要让滤纸全部润湿即可，藉此将滤纸味去除。步骤三：倒入咖啡粉，让粉分布均匀，并在中心点以小拇指戳一个小洞。

1、步骤温热器具使用微量的热水，给滤杯与玻璃壶的“温壶”。让咖啡器具的温度提升。步骤温润滤纸将滤纸放入滤杯中，先简单的以热水湿润滤纸（滤出来的热水倒丢），这样能使接下来要冲泡的咖啡保有原始风味。

2、步骤一：将滤纸折好后，放入滤杯内。步骤二：以热水冲滤纸，只要让滤纸全部润湿即可，藉此将滤纸味去除。步骤三：倒入咖啡粉，让粉分布均匀，并在中心点以小拇指戳一个小洞。

3、第一段注入30-40ML热水，由中心向外绕圈，咖啡粉吸水膨胀，闷蒸30秒；第二段注入热水，由中心向外绕圈，水流保持稳定且垂直，待咖啡液泡沫释放后，水柱由最外向中心绕圈，咖啡液至225ML，移开滤杯，完成萃取。

4、手冲咖啡教程如下：准备食材：咖啡豆25克、饮用水600毫升、滤杯1个、滤纸1枚、计时器（选）1个、电子秤（选）1台、手冲壶（选）1个、云朵壶（选）1个。先准备好滤杯和滤纸，滤纸需要对折下边缘保证更贴边。

步骤注水与焖蒸 “闷蒸”（Bloom，即“开花”）。是指手冲咖啡的开始阶段，先用少量热水（约为咖啡粉2倍重量的水）将研磨好的咖啡粉润湿，为了使咖啡粉冒泡和膨胀。冲注方法是从中间向外划圈。

正在金属壶中加进所需水量，两人份约350CC，并紧密地封闭。将所需的咖啡粉，两人份约30g放进另一真个玻璃壶中。将金属壶抬起，打开酒精灯的盖子，以金属壶将酒精灯盖卡住，点燃酒精灯。

不用冷萃法，而是把热咖啡放入冰箱冷却。如果你没时间做冷萃咖啡，那就泡一杯或者一壶热咖啡。用你喜欢的方式泡好咖啡后，放入冰箱冷却，再倒入装有冰块的玻璃杯里就可以享用了。

方法三：冰滴滤咖啡即将手冲、爱乐压或普通的滴滤咖啡制作坐在冰块上面，充分释放咖啡的明亮口味和水果味，非常适合水洗咖啡（例如肯尼亚、巴拿马和哥斯达黎加咖啡等）。为了避免咖啡过度稀释，建议用水量减半。

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