咖啡冷萃是什么意思（咖啡冷萃是什么意思呀）|咖啡

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本篇文章给大家谈谈咖啡冷萃是什么意思，以及咖啡冷萃是什么意思呀对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

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本文目录一览：

1、什么是冷萃咖啡
2、冷萃是什么意思
3、你知道冷萃和冰美式的区别吗
4、咖啡冷萃是什么意思

什么是冷萃咖啡

1、冷萃一定是常温或冰的。特点：层次丰富、口感顺滑、易于保存。美式咖啡定义制作意式咖啡机高压萃取出的浓缩液兑纯净水制作流程：将咖啡豆磨至极细，并使用意式咖啡机萃取。将新鲜的浓缩液倒入纯净水里。

2、冷萃咖啡(Cold Brew Coffee)，通俗讲就是冷泡咖啡，用冷水(低温的冷水更好)浸泡咖啡粉，二者结合后释放出咖啡粉中的芳香物质和可溶性营养成分，有点像冷泡茶的做法。一般要冷泡12小时以上时间才能有更好的口感。

3、冷萃指冷萃咖啡，也叫冷泡咖啡。并不是冰镇或用热水冲泡出来的咖啡，而是用冷水浸泡研磨过的咖啡粉，在12小时以上进行萃取，再使用特殊滤纸或者过滤器将水与咖啡粉分离。

冷萃是什么意思

冷萃形容的是不同物质之间的一种反应，它是指在低温状态下，将两种或多种不同的物质混合在一起，一段时间之后就会发生变化，这个变化的过程就叫做冷萃。冷萃并不是一个专有名词，它还有个更通俗的名字叫做冷泡。

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冷萃指冷萃咖啡，也叫冷泡咖啡。并不是冰镇或用热水冲泡出来的咖啡，而是用冷水浸泡研磨过的咖啡粉，在12小时以上进行萃取，再使用特殊滤纸或者过滤器将水与咖啡粉分离。

冷萃，又叫做冷泡，是长时间低温萃取制成的，一般是用低于5摄氏度的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取到的咖啡，这里的时间一般控制在8—12小时。这种咖啡口感清凉，咖啡的香气也非常特别，又被人们称为冰酿咖啡。

冷萃，指的是用室温或较低的温度来萃取咖啡、茶等饮品的方法。狭义的冷萃咖啡通常指的是将咖啡熟豆研磨成粉在室温或较低的温度下制成的咖啡饮品。换句话说，用冷萃方法制取的咖啡饮品。

你知道冷萃和冰美式的区别吗

制作方式不同production methods冰美式冰美式用的是浓缩咖啡+冰水，制作过程只需要几分钟，操作简单速度快。冷萃冷萃用的是冷水浸泡咖啡粉，萃取过滤所得。制作过程耗时比较久，通常需要12个小时以上。

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很多人可能会以为冷萃和冰美式是一回事，但并不是哦~现在就来科普下冷萃和冰美式的区别。

冷萃和冰美式的区别有：冲泡方法不同、口感不同。冲泡方法不同冷萃咖啡是用冷水浸泡咖啡粉12小时以上进行萃取再过滤，类似冷泡茶的做法。极端一点的，***用冰水混合物浸泡咖啡，或者时间延长至48小时。

口感不同：冰美式可以完全保留咖啡原有的味道，口感更浓郁，更苦一些。而冷萃咖啡自身就能充分体现咖啡细微的口味特征，咖啡的酸度更加温和。

冰美式和冷萃口感不同。前者口感更浓郁，更苦一些，烟熏味会比较重，后者的果味和酸味比较重，入口很顺滑。