咖啡经典手冲（手冲咖啡口诀）

本篇文章给大家谈谈咖啡经典手冲，以及手冲咖啡口诀对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、星巴克经典手冲和雅致手冲有什么区别吗?
• 2、手冲咖啡要怎么冲
• 3、六种手冲咖啡技巧
• 4、有哪些适合上班族的手冲咖啡?
• 5、手冲咖啡的五大手法都是什么

星巴克经典手冲和雅致手冲有什么区别吗?

手冲的意思就是用手冲咖啡。咖啡师傅将热水倒入装有咖啡豆磨成粉的器皿，通过滤纸萃取出来的咖啡的过程，叫做手冲。手冲一般还分分经典手冲，雅致手冲，还有个虹吸也可以属于手冲，手冲很大程度上可以保留原料的鲜味和原味。

如果是初喝咖啡的人一般还是不建议喝浓缩的，一是味道较苦对新手比较难适应，一是普通咖啡店的浓缩味道其实都一般般，入门后的人一般也不会去星巴克之类的喝浓缩。

通常为热饮，但也有作为冷饮的冰咖啡。马拉松式手冲是是长时间跨度的手冲咖啡，是美式咖啡的一种名称，分为经典手冲，雅致手冲，还有虹吸手冲，经过一定时间的研磨手冲很大程度上可以保留原料的鲜味和原味。

咖啡萃取分2种，一种是冲煮头机器萃取，另一种比较方便简单就是手工萃取咖啡，简称手冲咖啡。手冲咖啡的组成有咖啡豆，手摇磨豆机，分享壶，滤杯，滤纸。做成的咖啡才是手冲咖啡。

即溶咖啡产品。星巴克手冲咖啡粉是一款便捷的即溶咖啡产品，其独特的口感和丰富的香味深受消费者的喜爱，该产品可以快速溶解在水中，无需冲泡或煮沸，非常适合快节奏的现代生活方式。

手冲咖啡要怎么冲

1、第一段注入30-40ML热水，由中心向外绕圈，咖啡粉吸水膨胀，闷蒸30秒；第二段注入热水，由中心向外绕圈，水流保持稳定且垂直，待咖啡液泡沫释放后，水柱由最外向中心绕圈，咖啡液至225ML，移开滤杯，完成萃取。

2、搅拌法：这办法就是把咖啡粉末磨得比较细，然后加入50克左右的水进行搅拌，然后30秒后再次注入水，直到两分钟时完成注水，而要进行烘培的豆子则需要闷15秒再次注水，一分钟30秒时完成注水。

3、烧水：能够有新鲜的热水效果会最好。水质的话，太硬太软的水都不适合，且不同的矿物质对咖啡萃取的影响皆不同。简单的过滤水通常就能达到需求，但请不要用蒸馏水、纯净水或Ro逆渗透；完全不含矿物质，也会影响萃取。

4、将所需手冲的咖啡粉量放入滤纸中，一般认为手冲所需的咖啡粉的研磨度类似砂糖般的粗细为宜。但是实际上，咖啡粉的粗细是要视乎个人喜好的，并没有一定准则。新手可参照，以10克咖啡粉为例，搭配约180毫升进行冲煮。

5、手冲比例1：13~1：16，没有固定比例根据自己的喜好来就可以。手冲咖啡的做法，准备材料：咖啡豆：15g、热水（根据豆子烘培度决定）：120g、冰块：90g。湿滤纸，去纸味，温滤杯 把咖啡豆倒入磨豆机磨成粉。

6、称好所需咖啡豆重量：粉水比是15克咖啡粉冲225克热水。（01号小滤杯）高于或低于15克的粉量的话，操作上难度会比较高，也更容易萃取不均。磨豆：将备妥的咖啡豆送进磨豆机研磨。

六种手冲咖啡技巧

1、搅拌法：这办法就是把咖啡粉末磨得比较细，然后加入50克左右的水进行搅拌，然后30秒后再次注入水，直到两分钟时完成注水，而要进行烘培的豆子则需要闷15秒再次注水，一分钟30秒时完成注水。

2、第一段注入50ML热水，由中心向外绕圈，咖啡粉吸水膨胀，闷蒸30秒同时用搅拌棒十字搅拌； 第二段注入热水50ML，由中心向外绕圈，水流保持稳定且垂直； 第三段注水115ml，沿中心向外绕圈，待咖啡液全流入壶后，移开滤杯，完成萃取。

3、闷蒸，使用细口壶往凹点注入适量适温热水，使咖啡粉充分闷蒸。（温度根据咖啡烘焙度来决定，一般浅焙度的咖啡在85-95度为佳，中焙为82-88度。深焙为79-85度。

有哪些适合上班族的手冲咖啡?

1、它非常适合上班族在办公室或外出时使用。 冷萃咖啡（Cold Brew）：冷萃咖啡是一种非常流行的手冲咖啡方式，它使用冷水[_a***_]咖啡粉，然后过滤掉咖啡渣，最后得到一杯浓郁的冷饮。

2、耶加雪菲G1手冲咖啡豆：这款咖啡豆产自埃塞俄比亚的耶加雪菲地区，具有浓郁的花果香气和明亮的酸度，非常适合喜欢清新口感的人。

3、以下是一些最适合上班族的咖啡： 黑咖啡：黑咖啡是指不加糖、不加奶的咖啡，是咖啡最原始的味道。黑咖啡含有丰富的咖啡因，可以帮助人们提神醒脑，提高工作效率。

手冲咖啡的五大手法都是什么

手冲咖啡的五大手法：搅拌法搅拌法需要把咖啡粉磨得非常细，然后注入50g左右的水均匀搅拌， 30秒后再次注水，直到2分钟时完成注水。而深度烘焙的豆子需闷蒸15秒后再次注水，1分钟30秒时完成注水。

量牙买加蓝山咖啡豆的重量，一杯约10克，冲泡170cc左右；两杯15公克左右，冲泡约225cc左右，可依照个人口味做调整。每增加一杯量，咖啡粉约增加7——10公克。然后用中度研磨，颗粒与二号砂糖差不多。

【磨豆】：手冲咖啡的的粗细根据咖啡豆的特性作适当调整。深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些。碳烧咖啡深度烘焙的咖啡豆为4。蓝山这种中深度烘焙的豆类应该为5。

保留0.5厘米的咖啡粉壁，是为了锁住往***穿透滤纸熘走的热水，令其必须穿过咖啡粉层，以保证咖啡的浓度。换句话说，在冲得太浓、太慢的情况下，可以尝试在注水后期“冲垮”粉壁。

咖啡粉烘焙豆子的选取及烘焙程度，都会影响到手冲咖啡的味道，可根据个人喜好选择中度烘焙或轻度烘焙。水温要根据咖啡豆的烘焙程度和要体现的风味做细微调整；咖啡粉的粗细程度也会影响成品的味道。

准备25克新鲜烘焙咖啡豆，要适合手冲和滴漏式咖啡用的，一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。将咖啡豆磨粉，无论是手摇式的还是电动磨豆机，记得磨中粉。与白砂糖颗粒差不多大小。

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