如何冲泡手磨咖啡（如何冲泡手磨咖啡粉）|咖啡

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今天给各位分享如何冲泡手磨咖啡的知识，其中也会对如何冲泡手磨咖啡粉进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

（图片来源网络，侵删）

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1、手磨咖啡冲泡步骤：折滤纸，并放入滤杯中将热水均匀的冲在滤纸上，使滤纸全部湿润，紧贴滤杯壁。

2、铺好滤纸在滤杯中，如果是锥形杯，需要将滤纸边缘折一折，然后将滤纸放入。如果是蛋糕杯，则滤纸直接放进去就好。用水将滤纸打湿，并进行温杯的工作。温杯就直接将热水倒入咖啡杯中即可。

3、闷蒸。往咖啡粉中心缓缓注水，注意控制速度和水位，当注水量到50毫升时，停止且等待20-35秒钟，此为闷蒸，很重要哦。闷蒸时间过后，继续从中间缓缓注水，慢慢往外打圈，记住不要打圈至***。

4、咖啡豆用磨豆机磨成粉。把两张滤纸放到滤杯上面，浇湿滤纸，然后倒入咖啡粉。倒入水开始过滤咖啡，加三到四次水过滤。在装咖啡液的滤壶里立即加入大量冰块，摇动三秒，即倒入杯中。

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5、制作方法很简单，基本按照1：15的粉水比，水温以90-93度为佳，先洗滤纸，再布粉，最后冲泡，滴滤，出杯，总用时控制在5分钟。

手冲咖啡比例为1：16（1g咖啡粉对应16ml水）。由于现代咖啡萃取时更注重酸甜的风味萃取，倾向于低萃取率，冲泡时很难达到最佳浓度，而当粉水比例为1：16时，萃取率偏低也可很容易的达到15%~35%的最佳浓度标准。

手冲比例1：13~1：16，没有固定比例根据自己的喜好来就可以。手冲咖啡的做法，准备材料：咖啡豆：15g、热水（根据豆子烘培度决定）：120g、冰块：90g。湿滤纸，去纸味，温滤杯把咖啡豆倒入磨豆机磨成粉。

手冲咖啡一杯量2杯量区别如下：一杯量10g=150ml。两杯量18g=300ml。手冲一杯量的浓度，与同比例手冲二杯量或三杯量的浓度，是相同的。

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以1%的咖啡因含量计算，一杯手冲咖啡约为225毫升，按照咖啡粉和水的比例1：15计算，需要使用15克咖啡，其***含量约为150毫克。因此，一天喝黑咖啡的量不应超过40克。

，喜欢浓的粉水比可以缩小至1：12-1： 14，（不新鲜的咖啡也可以这个比例冲泡，冲煮完成后，咖啡中再加入与咖啡粉量一样的水，这样口感更柔和。）喜欢淡的，粉水比可以1：18。手冲咖啡比例可以根据自己喜欢调整。

1、第一段注入30-40ML热水，由中心向外绕圈，咖啡粉吸水膨胀，闷蒸30秒；第二段注入热水，由中心向外绕圈，水流保持稳定且垂直，待咖啡液泡沫释放后，水柱由最外向中心绕圈，咖啡液至225ML，移开滤杯，完成萃取。

2、烧水：能够有新鲜的热水效果会最好。水质的话，太硬太软的水都不适合，且不同的矿物质对咖啡萃取的影响皆不同。简单的过滤水通常就能达到需求，但请不要用蒸馏水、纯净水或Ro逆渗透；完全不含矿物质，也会影响萃取。

3、了解冲泡的工具。一般手工冲泡都是脱离机器而言的，因此，器具的稳定性和可操作性是非常重要的。

4、搅拌法：这办法就是把咖啡粉末磨得比较细，然后加入50克左右的水进行搅拌，然后30秒后再次注入水，直到两分钟时完成注水，而要进行烘培的豆子则需要闷15秒再次注水，一分钟30秒时完成注水。

关于如何冲泡手磨咖啡和如何冲泡手磨咖啡粉的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。