咖啡豆银皮（咖啡豆银皮的作用是什么）

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本文目录一览：

• 1、咖啡术语
• 2、咖啡豆是怎么弄出来的
• 3、咖啡豆咖啡果
• 4、晒好的咖啡豆要送去脱壳去掉什么和什么
• 5、咖啡豆是怎样来的?
• 6、咖啡是怎么生产的?

咖啡术语

1、用来形容某种咖啡具有调和、细致的风味，用来指除巴西以外的所有高原咖啡。柔润【Soft】形容像印尼咖啡这样的低酸度咖啡，亦形容为芳醇或香甜。发酸【Sour】一种感觉区主要位于舌头后侧的味觉，是浅度烘焙咖啡的特点。

2、公豆 GREEN BEAN 又称圆豆，是一种咖啡豆的变种。部分果实在成熟时会变形，只有单一豆子，这种椭圆形的单一豆被称为公豆。银皮 SILVER SKIN / CHAFF 在羊皮纸内部还有一层更薄的薄膜包裹着咖啡豆。

3、aroma[气味]aroma是指调理完成后，咖啡所散发出来的气息与香味。bouquet是比较不常用的字，专指研磨咖啡粉的味道。aroma通常具有特异性，并且是综合性。

4、Con Panna 意大利语，意思是加上搅打过的奶油。Creme 在星巴克，这个名词的意思是，不含有咖啡的热饮。Demitasse 法语中半杯的意思。这里指用极小杯来装浓缩咖啡。

咖啡豆是怎么弄出来的

最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实咀嚼，以吸取其汁液，后将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合。

咖啡树是生长在南北回归线上一种植物，对生长条件的环境十分严苛，树上结出来的果实就是咖啡豆，是制作咖啡的主要材料。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实由2颗椭圆形的***相对组成。

咖啡豆的研磨工具是磨豆机。磨豆机可略分成三种： ● 家庭用手动回转式磨豆机。(适合需求量小、颗粒较大，及杀时间的休闲人士。) ● 家庭用的电动式磨豆机。(可磨出各种颗粒大小的咖啡粉，一次可磨出6人份。

咖啡豆咖啡果

咖啡豆是咖啡树的果实。咖啡的果实是由两颗椭圆形的***相对组成的。互相衔接的一面为平坦的接面，称为平豆。但也有由一颗圆形***组成的，称为圆豆，其味道并无不同。

很多地方称成熟咖啡果实为咖啡樱桃(coffecherry)。在鲜红的外果皮下，是果皮、果肉及一种甜甜的黏黄物质包住咖啡豆。

将经过果肉筛除机处理的咖啡果实，放入发酵槽16——36小时，发酵菌会溶解掉果胶。清洗 在完成发酵、去除果胶后，为了把残留在咖啡豆上的发酵菌与杂质清洗干净，因此会消耗大量的清水，再清洗一次咖啡豆。

咖啡是水果。咖啡算是种水果，咖啡花凋谢之后剩下的就是果实，但这个果实很小，可能也就是火柴头大小，然后会继续生长半年多的时间，最终果实直径能接近2厘米，横切直径也都一厘米多。

晒好的咖啡豆要送去脱壳去掉什么和什么

1、第二步：咖啡豆烘焙干燥 收成果实后到出货上市前要先去除外皮、果肉、赛果皮及银皮。其方法有干燥式(也称天然法或非水洗式)与水洗式两种。干燥式 方法较为单纯。

2、再以水洗过后，晒干数日后以机器干燥之，最后用脱壳机将内果皮去除，即成为可作为商品的生咖啡豆。用这种方式，会比干燥式的咖啡豆色泽较美，且杂质也较少。哥伦比亚、墨西哥、危地马拉等国70%左右的产量都***用此方法。

3、干燥式：首先，将刚摘下的果实广布在晒场上一两个星期，直到果实发出噼叭的声音为止，自然干燥之后，以脱壳机将干掉的果肉、内果皮和银皮去除。以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。

4、之后，以脱壳机将干掉了的果肉、内果皮和银皮去除。 以这种方式精制而成的咖啡豆，呈微酸而略有苦味。几乎所有巴西产的咖啡豆、埃塞俄比亚、也门等地之咖啡豆都豆以这种方法取得的。

5、从果实到咖啡豆：从咖啡果实到咖啡豆的加工方法大致可归类为干法加工和湿法加工。（1）干法加工：就是将咖啡果实利用阳光和通风等自然条件以干燥脱水，再把干燥的咖啡果实放入脱壳去果肉、果皮和银皮。

6、日晒法：红色咖啡豆果实直接晒干再强制去皮脱壳。此法豆子常有缺损，不美观。日晒豆的豆子常见异物或石头。生咖啡豆水洗法：将果实放入流动的水槽，除去浮在水面果实之后，以果肉去除机剥除外皮和果肉。

咖啡豆是怎样来的?

1、咖啡是树上结的果子，果子里有的***就是咖啡豆。咖啡的果实是由外皮、果肉、内果皮、银皮，和被上述几层包在最里面的***（咖啡豆）所形成，***位于果实中心部分，***以外的部份几乎没有什么利用价值。

2、咖啡树是生长在南北回归线上一种植物，对生长条件的环境十分严苛，树上结出来的果实就是咖啡豆，是制作咖啡的主要材料。广义的讲世界上有2种咖啡豆，阿拉比卡豆和罗伯斯塔豆。咖啡的果实由2颗椭圆形的***相对组成。

3、将咖啡果去除外皮、果肉、赛果皮、银皮得到的***就是咖啡豆。咖啡豆是指用于制作咖啡的植物果实，咖啡的果实是由两颗椭圆形的***相对组成的，也有由一颗圆形***组成的。

4、咖啡豆是咖啡树上的果实。咖啡树是生长在南北回归线上一种植物，对生长条件的环境十分严苛，树上结出来的果实就是咖啡豆，是制作咖啡的主要材料。

5、从植物学上来说咖啡树属于茜草科咖啡亚属的常绿树，而一般所俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的***，只因为形状像豆子，所以被称为咖啡豆。

咖啡是怎么生产的?

1、知道咖啡的整个生产流程 第一步：咖啡果采摘 咖啡果果皮开始变红即可***收。***果期因[_a***_]而异，小粒种9-11月***，9-10月为盛果期；中粒种11月至次年6月***，2-4月为盛果期。

2、然后把咖啡粉放到咖啡机里面萃取 把研磨好的咖啡粉放入咖啡滤网中，在咖啡机中加入适量的水，咖啡机自带的咖啡壶有刻度，1为1杯，2为2杯，水要超刻度一点点，因为咖啡豆会吸收少许水分。

3、从一粒咖啡豆成为咖啡，要经过挺多复杂的步骤的。从种植、***收、筛选、处理、运输直至被制成一杯咖啡，其中每个环节都浓缩着无数人的辛勤劳作。【 ***收&处理 】一粒咖啡***，需要3年时间长成树木，开出洁白的花朵。

4、家包括巴西，依索匹亚，和印度尼西亚生产的咖啡大部分都是用乾燥式处理法， 但是也有生产一些水洗式的咖啡。

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