冷萃咖啡好喝吗 瑞幸冷萃咖啡好喝吗
大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷萃咖啡好喝吗的问题,于是小编就整理了4个相关介绍冷萃咖啡好喝吗的解答,让我们...
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于冷萃咖啡属于黑咖啡吗的问题,于是小编就整理了4个相关介绍冷萃咖啡属于黑咖啡吗的解答,让我们一起看看吧。
冷萃咖啡(Cold Brew),顾名思义就是“冷萃取的咖啡“,是用室温条件或温度更低的水制成的,水温通常低于室温,在20-22℃左右,由于水温较低,咖啡的制作过程很长,通常需要12-48小时。
冷萃咖啡的概念是由Toddy Simpson所提出的,他是美国康奈尔大学化学工业专业的学生,又一次喝到了古老的秘鲁冰咖啡之后,他发明了制作冷萃咖啡的工具取名为Todd。后来这套技术被星巴克引进,制作夏日冰饮。
冷萃黑咖啡是一种小门类的咖啡萃取方法。冷萃咖啡是未经过高温萃取的咖啡,抑制了咖啡豆中单宁酸与咖啡因的释放,因此得到味道更加温和甘甜的冷萃咖啡,不会过酸,也不会过涩。冷萃黑咖啡通常咖啡粉与水直接接触的都不要磨的太细,这样做会造成萃取过度,所以选择粗度研磨即可,大部分粉和粗白砂糖粗细即可!
黑咖啡冷萃和速溶最大的区别是加工方法不同口干不同。冷萃咖啡简单的说,就是在低温环境下萃取咖啡豆,得到的咖啡原液——可以理解成低温制造出的浓缩咖啡。冷萃咖啡,是所有便携类咖啡中,最接近现磨咖啡味道的。速溶咖啡就是从烘培好的咖啡豆磨碎后在一定的温度和压力下,把咖啡中的有效成分提取到水中,后经干燥而生产的,通过真空浓缩
这个问题首先要弄清楚几个概念:
1.冷萃,是咖啡的一种制作方法,原理是通过冷水、低温、长时间萃取得到的咖啡液,是纯咖啡、黑咖啡。
2.拿铁,严格意义上的拿铁是Espresso(浓缩咖啡)加上牛奶。Latte(拿铁)的词义就是指牛奶。冷萃咖啡加牛奶也算是拿铁咖啡。
3.冰博克是一种高提纯牛奶,原理是将牛奶冷冻后再融化,去掉牛奶里面的水分,得到提纯的牛奶。冰博克比普通牛奶更浓郁、香醇,甜度也更高。
所以,理解了这三个概念,就不难得出答案了:冷萃冰博克拿铁=冷萃咖啡+冰波克牛奶,冷萃拿铁=冷萃咖啡+普通牛奶,所以在同样杯量、都不加糖的情况下,冷萃冰博克拿铁甜度会更高,冷萃拿铁相对于前者会显得更苦一点。
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到此,以上就是小编对于冷萃咖啡属于黑咖啡吗的问题就介绍到这了,希望介绍关于冷萃咖啡属于黑咖啡吗的4点解答对大家有用。