咖啡豆油亮好还是干燥好 咖啡豆油多好还是少的好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖啡豆油亮好还是干燥好的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咖啡豆油亮好还是干燥好的解答，让我们一起看看吧。

1. 咖啡豆中度烘焙和深度烘焙的区别？
2. 咖啡豆烘焙三种方法？
3. 为什么越深烘焙的豆子做意式浓缩需要磨的越细才能正常萃取？

咖啡豆中度烘焙和深度烘焙的区别？

咖啡豆的重度烘焙和中度烘焙的区别在于首先烘焙的时间不同，中度烘焙大约需要10分钟，表面以褐色为主；深度烘焙大约需要12分钟，表面颜色以深褐色为主。

其次咖啡豆重量不同，对于单粒咖啡豆，中度烘焙的咖啡豆是要比深度烘焙咖啡豆稍重一些。

二者的区别：

1、口感不同，重度烘焙的咖啡比中度烘焙的咖啡更苦一些，味道也更浓重一些。

2、咖啡豆的颜色不相，重度烘焙的咖啡豆一般比中度烘焙的咖啡豆颜色较深。

3、用途不同，重度烘焙适合用作浓缩咖啡的原料，而中度烘焙的咖啡豆的味道比较清淡，适合用来煮咖啡。

特点：中等烘焙的咖啡是棕色的，豆子表面出现少量油脂。这些咖啡有少量酸度和红酒味，口感圆润。

风味：烘焙到这种程度也保留了咖啡的许多独特风味，热量开始进入豆子内部出现焦糖化反应，出现甜味。因此，各项指标较为均衡，比浅烘焙浓郁，也更甜，但一些酸鲜气味可能会消失。

这是烘焙师比较喜欢的程度，因为对于大众饮用者来说更亲民，酸与苦均衡但仍能展现咖啡的自然风味。

阶段：中度烘焙的温度可达200-215℃，烘焙温度略高，刚刚听到“一爆”的声音时即可。

其他的命名包括：普通烘焙，美式烘焙，城市烘焙。

咖啡豆烘焙三种方法？

1.

浅度烘焙(肉桂烘焙)──当豆子迸发出第一声轻响,体积同时膨胀,颜色转变为可口的肉桂色。酸性主导了浅焙豆子的风味,质感和口感都尚未充分发挥,一般做为罐装咖啡使用。

2.

中焙(城市烘焙)──咖啡豆呈现出优雅的褐色。这种烘焙的方法又叫city roast。中焙能保存咖啡豆的原味,又可适度释放芳香,因此牙买加的蓝山、哥伦比亚、巴西等单品咖啡,多选择这种烘焙方法。在20分钟时,油脂开始浮出表面,豆子被烈火烫烧出油亮的深褐色,称为full-city roast,这时咖啡的酸、甜、苦味达到最完美的平衡点,咖啡豆的性格也被线条分明的刻画出来。

3.

深焙(意式烘焙至法式烘焙)──咖啡豆的颜色越深,风味也更甘甜香醇,这时油脂已化为焦糖,苦尽回甘,余味无穷,最适合酝酿强劲的意大利Espresso,所以又称为意式烘焙法。

1、极浅烘焙（LIGHT Roast）：烘焙程度；极浅度烘焙，又名浅烘焙。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在检验上，很少用来品尝。

2、浅烘焙（CINNAMON Roast）：烘焙程度；浅度烘焙，又名肉桂烘焙。一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常***用的一种烘焙程度。

3、微中烘焙（MEDIUM Roast）：烘焙程度；中度烘焙，又名微中烘焙。中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合咖啡的烘焙。

为什么越深烘焙的豆子做意式浓缩需要磨的越细才能正常萃取？

谢谢头条号给我回答这个问题的机会。意式浓缩咖啡首先不是单品豆，它是几种豆子混合烘培而成的。是经过深焙，豆子表面带有油质的黑，表面油亮泛光。不是烘培的越深，它的豆子就磨的越细，它的粗细程度有一定的标准。咖啡的萃取时间它是用高压水温，迅速通过，大约的萃取时间是5秒左右。

制作浓缩咖啡的过程中会出现很多变数。比如说，水温，水压，研磨的细度，还有咖啡的密度等，都会影响咖啡的品质。好的浓缩咖啡，是深棕色的，有浓厚的咖啡味，顶上有一小层泡沫。

到此，以上就是小编对于咖啡豆油亮好还是干燥好的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖啡豆油亮好还是干燥好的3点解答对大家有用。