咖啡豆还是咖啡粉 咖啡豆还是咖啡粉好

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖啡豆还是咖啡粉的问题，于是小编就整理了3个相关介绍咖啡豆还是咖啡粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 请问下咖啡豆好还是咖啡粉好？
2. 咖啡粉和咖啡豆的区别是什么？
3. 咖啡豆，咖啡粉，速溶咖啡有什么不同？

请问下咖啡豆好还是咖啡粉好？

你闻到咖啡粉的香味的时候，就表明它正在变质咖啡里的精华正在减少。如果咖啡粉末直径减小一倍，那么单个颗粒体积减小1/8，相应的总咖啡粉的表面积增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以后，它的表面积是以指数形式增加的，与空气接触的面积增加了成百上千倍。

　　烘焙过的咖啡豆内所含的极为重要的酸性脂肪和挥发性脂肪一旦接触到空气，会发生化学变化味道香味都会变差。咖啡的芳香化合物中的酯和醛酶最易挥发，挥发后会使咖啡的味道变差。不仅是芳香物质的挥发流失，空气中的氧气还会氧化香性成分，特别是氧化了脂肪，产生***的味道。新磨咖啡粉会迅速吸收空气中的湿气，增加重量且降低提取咖啡成分的有效性，内部分子压力使事情更加复杂化。

　　所以在商店买的过了很久的咖啡粉，大概只能当作咖啡“木乃伊碎片”，因为咖啡粉风味损失很多。为了一杯好咖啡，千万不能图方便购买咖啡粉

，现磨即用，是最好的方法。

　　此外，即使是烘焙咖啡豆

，咖啡的芳香物质也是很容易散发的，烘焙后保存良好超过一周到两周的咖啡豆，都已经是不新鲜了。所以不仅要现磨，也要尽可能选择新鲜烘焙保存良好的咖啡豆。咖啡豆贵一点

咖啡粉和咖啡豆的区别是什么？

区别：形态不一样

咖啡粉是由咖啡豆烘焙后研磨而成的。要烧出一壶可口的咖啡是需要许多功夫的。咖啡豆必须磨成细粉。最好还要用某种过滤器把咖啡渣留在杯外，尽管许多地方的人喜欢喝没有经过过滤的咖啡。

咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果实。咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有阿拉比卡种、罗布斯塔种和利比里亚种这三大原生种。现有的100多种咖啡都是这三种原种咖啡的分类。

咖啡豆，咖啡粉，速溶咖啡有什么不同？

咖啡粉是将咖啡豆打碎成的粉，速溶咖啡则是将咖啡豆煎煮出的汁干燥而得的细粉，就溶解而言，咖啡粉在冲泡以后会有残渣，而速溶咖啡是不会有不溶的残渣的。营养价值来说还是推荐用咖啡粉自己煎煮。

到此，以上就是小编对于咖啡豆还是咖啡粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖啡豆还是咖啡粉的3点解答对大家有用。