咖啡豆的属性（咖啡豆是什么属）

本篇文章给大家谈谈咖啡豆的属性，以及咖啡豆是什么属对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、烘焙过程时咖啡豆的属性
• 2、咖啡是寒性还是热性?哪些人群不宜多喝咖啡?
• 3、咖啡豆有哪些不同种类?
• 4、咖啡豆有哪些分类以及如何挑选
• 5、从中医角度来看咖啡
• 6、咖啡在中医里面的性味是什么?

烘焙过程时咖啡豆的属性

咖啡豆的烘焙是咖啡豆内部成分的转化过程，只有经过烘焙之后产生了能够释放出咖啡香味的成分，我们才能闻到咖啡的香味儿。下面就来和我一起了解烘焙过程时咖啡豆的属***。 在烘焙过程时咖啡豆的属性 炒豆过程是在加热生豆，发展咖啡香气与口味的主要过程。所散发出来的香气与口味是由每种生豆的原有特性所决定。

浅烘焙（浅度烘焙）：这种烘焙程度的咖啡豆呈现肉桂色，由于烘焙并未完全完成，豆质较硬，但已经开始释放咖啡的香味。这种烘焙方式在实际应用中较为罕见。 微中度烘焙（中度烘焙）：豆体呈栗色，烘焙程度介于一次爆裂的中间阶段到一次爆裂的结束之间，此时的咖啡带有酸味和轻微的收缩涩感。

极浅烘焙（Quick Roast）：在这一阶段，咖啡豆的处理非常轻，保留了大量的青草味。制成的咖啡几乎无香无酸，通常不作为饮用咖啡，而是作为烘焙过程的初步识别标志。 浅烘焙（Light Roast）：浅烘焙的咖啡豆因其色泽类似肉桂而得名。

脱水：生咖啡豆通常含有7%-11%的水分。烘焙开始时，豆内的水分开始大量蒸发，豆子表面逐渐变得干燥，颜色由淡绿色转变为土***。 一爆：在脱水过程中，当咖啡豆达到一定温度时，豆内压力增大，导致咖啡豆爆裂，这一过程称为“一爆”。此时，咖啡豆的颜色变为肉桂色。

控制烘焙时间和温度非常重要，这关系到咖啡豆的色泽和口感。一般来说，烘焙时间越长，颜色越深，口感越苦涩；烘焙时间越短，颜色越浅，口感越清淡。烘焙温度也是决定咖啡豆风味的因素之一，如果温度太低，烘焙不充分，咖啡豆口感比较酸；如果温度太高，咖啡豆口感苦涩。

深焙咖啡豆：深焙咖啡豆通常呈现出较深的棕色或黑色。这种烘焙程度强调了咖啡豆的苦味和香味，有时带有烟熏味。深焙咖啡适合用来冲泡浓缩咖啡或意式咖啡，因为这些冲泡方式能够最好地突出其浓郁和强烈的口感。

咖啡是寒性还是热性?哪些人群不宜多喝咖啡?

从中医的角度来说，咖啡是属于热性的食物。具体来说，咖啡因为其苦味、***性和温热性，具有较强的***作用，容易引起身体的过度兴奋，从而导致内分泌失调，出现失眠、心悸等现象。因此，体质虚寒或上火的人应适量饮用，否则会影响身体健康。当然，人体本身也有自我调节的能力。

咖啡是热性还是凉性 咖啡是凉性的 咖啡这种植物虽然是生长在热带的，但是他本身是寒性的，如果总是喝咖啡的话回慢慢的带走身体当中的热量的，从而让人感觉越来越凉.这是很有科学依据的。适量喝咖啡的好处 咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。

咖啡这种植物虽然是生长在热带的，但是它本身是寒性的，如果总是喝咖啡的话回慢慢的带走身体当中的热量的，从而让人感觉越来越凉。这是很有科学依据的。

咖啡，这种热带植物出产的饮品，虽然给人以温暖的感觉，但它本质上属于寒性。长期饮用咖啡可能会逐渐从体内带走热量，导致人体感觉变得更加凉爽。这一现象有科学依据，可以通过查看咖啡的属性来了解。咖啡的好处包括： 营养成分：咖啡含有烟碱酸，属于维他命B群，烘焙后的咖啡豆含量更高。

咖啡豆有哪些不同种类?

哥伦比亚：色泽澄亮透明，豆种大小相等，形状完整，有如翡翠圆融通透的美感。酸、苦、甜味重且浓，色如酿好的酒。摩卡：***中火烘焙而成，具酸味的咖啡豆，冲泡后释出温和口感，口味清爽，温和的香味及爽朗的味道，其特色是让人感受咖啡的优雅特殊风味，属于自由派咖啡。

第一种，阿拉比卡咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆的生长地通常在高山区，温度低，降雨量充足，环境多云雾，这些因素使咖啡豆品质高，味道浓郁，口感醇厚甜美。阿拉比卡咖啡豆通常被人们视为是优质咖啡豆，更适合自己在家里磨自己喜欢的咖啡来享用。第二种，罗布斯塔咖啡豆。

阿拉比卡咖啡豆 阿拉比卡咖啡豆是目前市场上最普遍的一种咖啡豆，产地主要在亚洲和非洲。其最大的特点是香气浓郁，口感细腻，带有较高的酸度和不同的花香和水果香气，其中家族最著名的品种有埃塞俄比亚、哥伦比亚和肯尼亚。阿拉比卡咖啡豆适合用来[_a***_]手冲、滴滤和浸泡式咖啡。

碳烧咖啡(CHARCALFIRE)。是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，咖啡豆有出油的情况，极相宜用於蒸气加压咖啡。巴西咖啡(SANTOS)。

咖啡豆种类：阿拉比卡 咖啡一般说来，质量较好，较昂贵的咖啡豆，皆来自于阿拉比 种的咖啡豆。占世界产量的四分之三，质量优良，由于咖啡树本身对热度及湿度非常敏感，生长条件至少高于海平面900公尺的高地气候，高度愈高，咖啡豆烘培出来的质量愈好。咖啡豆的颜色呈绿到淡绿，形状椭圆，沟纹弯曲。

咖啡豆有哪些分类以及如何挑选

看外形。挑选咖啡豆的时候可以根据它烘焙后咖啡豆的形状来判断好坏，不能有不良豆混入，还有要注意正常豆混入优质豆。能够冲煮出美味香醇咖啡的咖啡豆，其外形必须是豆大肥美、均匀、大小一致且无色斑。只要留心观察，这些并不难判别！看研磨。

根据咖啡豆的植物品种、栽培方式、环境条件、化学成份以及生豆的加工方式，目前世界范围内将咖啡豆分为四种类型：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）（coffee caniphora），利比里卡（Liberica）（Coffee liberica）和Excelsa（Coffee liberica var. dewevrei）。

咖啡豆的种类有许多，但因为决定其口感和气味的化学成分只有两种，即苦味和酸味，因此可以将其分为两种主要类型：阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡。阿拉比卡咖啡多种植在高海拔地区，因其口感酸度高、甜味清晰等特点而备受欢迎；罗布斯塔咖啡则生长在低海拔地区，其口感苦涩、香气平淡。

咖啡豆的种类通常有两种划分方法，一是按品种分，按品种分类，主要是区别精品咖啡以及速溶咖啡，另一种分类方法就是按生产国别分类，用于区别精品咖啡的地域分类，按照传统，甚少按照咖啡品牌分，原因在于精品咖啡不适合长期保存，当变成品牌商品以后咖啡风味损失极大。

黑咖啡（black coffee）：又称「清咖啡」，香港俗称「斋啡」，指用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。速溶咖啡是不属於黑咖啡的范围的。

从中医角度来看咖啡

1、中医认为咖啡属于***性饮料，其中含有***等成分，能够***中枢神经系统，使人产生兴奋、提神的感觉。但是，***同时也会导致神经兴奋过度，进而影响身体健康。中医强调的是“和为贵”的理念，即要保持身体的平衡状态，因此认为过度摄取***性食物和饮料，包括咖啡，可能会对身体的平衡造成负面影响。

2、不能算是中药材，而且咖啡是由咖啡豆磨出来的。

3、从中医的角度来说，咖啡是属于热性的食物。具体来说，***为其苦味、***性和温热性，具有较强的***作用，容易引起身体的过度兴奋，从而导致内分泌失调，出现失眠、心悸等现象。因此，体质虚寒或上火的人应适量饮用，否则会影响身体健康。当然，人体本身也有自我调节的能力。

4、从中医的角度看咖啡：咖啡豆取自咖啡树的果实，色红赤属火，入心、气焦苦、并入大肠径，性味辛甘苦涩，炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用，能缓和疼痛，辛味发散行气作用，能通过脑血屏障，治疗表风热、头痛、苦味有燥湿与泻下作用，能治疗热症或湿症。

咖啡在中医里面的性味是什么?

1、***性味辛香芳醇，极易通过脑血屏障，***中枢神 经，促进脑部活动，使头脑较为清醒，反应活泼灵敏，思考能力充沛、注意力集中，提高工作效率；可***大脑皮层，促进感觉、判断并增强记忆能力。

2、从中医的角度看咖啡： 咖啡豆取自咖啡树的果实，色红赤属火，入心、气焦苦、并入大肠径，性味辛甘苦涩，炒燥焦。甘醇味有补养及缓和作用，能缓和疼痛，辛味发散行气作用，能通过脑血屏障，治疗表风热、头痛、苦味有燥湿与泻下作用，能治疗热症或湿症。

3、咖啡性味苦，归心、脾、胃经。而咖啡通常可以起到提神兴奋的作用，也可以起到强心利尿的功效。咖啡饮料是现在很多年轻人比较喜欢饮用的，由于咖啡可以起到提神醒脑的作用，也可以起到调理肝脾心经的功效。

4、咖啡是热性的。咖啡性辛温，辛能散湿，温能助阳，因此有助肾阳、利水的作用，可以提高排尿量，改善腹胀水肿。其作用与肉苁蓉等性温的中药相似。因此现代有中医配合咖啡（日常饮用）调治湿热痢疾或前列腺增生伴有湿热者，效果不错。尤其前列腺增生患者，常饮咖啡还有止痛和抗增生作用。

5、咖啡在中医理论中被归类为温性饮品。它具有辛味和温性，能够帮助驱散体内的湿气，并有助于增强肾阳，促进尿液的排出，对于改善腹胀和水肿有一定的效果。咖啡的作用与某些温性中药如肉苁蓉相似，可以用来***治疗湿热型的痢疾或前列腺增生，这些病症往往与体内湿热有关。

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