g1的咖啡豆 咖啡豆g1和g3区别

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于g1的咖啡豆的问题，于是小编就整理了2个相关介绍g1的咖啡豆的解答，让我们一起看看吧。

1. 咖啡豆g1g2g3的区别？
2. 如何准确地描述咖啡的风味和口感？

咖啡豆g1g2g3的区别？

咖啡豆g1g2g3区别在于瑕疵豆的数量。每个等级的标准是300g生豆中所含瑕疵豆的数量。G1 就是代表每300克生豆中的瑕疵豆少于3颗；G2 就是代表每300克生豆中的瑕疵豆少于 4-12颗；G3 就是代表每300克生豆中的瑕疵豆少于13-25颗；

G1、G2这些是埃塞的咖啡分级

如果不是对比着来喝的话差别并不会太大，G1、G2、G3主要是在瑕疵率上的区别，从豆子外观上看会比较明显，而且G1的豆子在风味上会比较少瑕疵风味的出现。

如何准确地描述咖啡的风味和口感？

如图。咖啡的风味是靠闻的，目前科学家己知咖啡的风味超过1200种(包含好和不好的味道)，是目前味道上最多最复杂的食物，没有之一。 咖啡即然那么多的味道，我们必须经过"不断的练习"才能愈来愈精准和快速，其实它就是一个和"学习"一样的过程。 一般人闻到一个味道是这样的，先将这个味道和脑中影像产生比对和连系(例如草莓)，因为有了这个草莓的画面，然后再调派语言(如果你知道草莓这二个字怎么念)，所以你会说出"草莓"这二个字。举反例: 草莓说出来之后，如果不知道草莓的英文怎么念，你说不出来strawberry。这也就是说，如果闻到的味道，是你陌生的，你大脑调派不出影像和语言让你说出来。 比方说，黑加仑 如果是熟悉的，你大脑只能去匹配你这辈子目前为止最近似的影像和语言让你说出来。 比方说，热带水果果脯风味，说成东北大酱这些都是SCA国际系统咖啡认证课程里的感官课中会教到的一部份，我可以再多提一些，如果你想正确的系统性学习，除了多喝就是上课罗!!!我们可以透过如上图的法国鼻子36味闻香瓶(市价2500元RMB)，分别对"酶催化反应的香气"、"焦糖化反应的香气"、"乾馏反应的香气"、以及题主提到的"瑕疪的气味"，来分组认识和记忆。对的，味道是要用记忆的，就像学习英文一样，只有词汇多了你才说的出口。平时在家也可以练习， 当你吃任何东西时，多留个心眼记一下，"先闻再吃"，我举例:柠檬皮香和柠檬果肉的味道是不一样的、青苹果和红苹果的味道是不一样的、你能不能不看光闻就能分辨哪个是青苹果?哪个是红苹果? 黄桃和黄桃罐头的味道是不一样的.... 而我以上举的例子都算大家日常熟悉的，那不熟悉的呢?所以吃什么都告诉自己记一下，时间长了就有味道的记忆量出现在1200种咖啡熟豆的风味里，经过训练的人能分辨超过600种以上的味道，像很多考到CQI Q grader(国际生豆品鉴师认证)都可以分辨数百种。而普通人大约在1-200种左右，咖啡或美食爱好者一般能到300种左右我个人认为，先会分辨"瑕疵"不好的味道是最重要的，这样才能知道自己喝下肚的这杯里倒底有没有瑕疵，这远比喝出好风味来的重要。我觉得你如果想要多练习，不如多去参加咖啡的品鉴会，看哪有咖啡杯测就一起去，通常一场都会品尝到十多款。另外，还可以去参加北、上、广、成都的hotelex的咖啡展，这是中国咖啡圈里每年的盛事，几乎所有的咖啡生豆商都会在那时候做新产品的杯测会，建议你可以参观咖啡展。最近的一期就是四月一~四日在上海回答你最后的问题，像树莓等风味明显的豆子，我建议你可以选择产于非州的浅焙咖啡豆，例如埃俄比亚GUJI产区的日晒G1，或是肯尼亚AA 双重水洗法，或是最近刚果和卢旺达、乌干达的精品咖啡都不赖，花果调性都很好以上希望能帮助到你的学习!!

Cohim 中赫咖啡培训讲师
CQI Q-grader 国际咖啡品质鉴定师
国家人社部颁定高级咖啡师
SCA 精品咖啡协会 BARISTA 咖啡师认证
SCA 精品咖啡协会 ROASTING 咖啡烘焙认证
SCA 精品咖啡协会 BREWING 萃取认证
SCA 精品咖啡协会 IDP 教师发展计划 成员
台湾观光局两岸咖啡交流之旅 团长
九年 经营咖啡馆经验
《拾味台北-真滋味》和《拾味台北-心旅行》作者
中赫咖啡官网:

www.cohim.com

其实口感这些比较难说，因为每个人喜欢的味道都是不一样的。我认为香气比较重要，我喜欢新鲜烘焙现磨的咖啡呢。我自己这段时间还真发现了一家味道不错，环境又舒适的咖啡店，叫luckin coffee，据说他们的小蓝杯都是WBC冠军咖啡师拼配的咖啡豆现磨制作。

引用俺的一篇文章中的段落《你知道吗？咖啡是咋从豆子变成1杯口感美味咖啡的？》

其中最后一段是这样的

最后就是品尝咖啡了

（图片来源网络，侵删）

专业咖啡师会对咖啡的甜味、酸味、口感、均衡性、风味等信息进行描述，并记录在一张计分表里。而如果我们在家品尝咖啡，可以选购两种不同品种的咖啡豆，冲煮出两杯不同的咖啡液，两种交叉品尝，思考他们之间有什么不同。比较两种咖啡的口感、醇厚度、酸味、甜味以及苦味等，记着先不要去看咖啡包装上的风味描述，自己想象一些风味描述词记录下来。

不要担心到底喝到了哪些味道，因为每个人的主观性不同，每个人喝到的味道也不相同，只需将你喝到的风味记录即可。品尝结束后，比较一下你记录的风味描述与包装上面的描述，看看有什么不同。这个时候，你先前的挫折感也许就会消失，瞬间豁然开朗，这个方式其实也是建立咖啡专业风味词汇描述的方法之一。

按照上面的方法，你可以慢慢的描述好咖啡的风味口感的。

到此，以上就是小编对于g1的咖啡豆的问题就介绍到这了，希望介绍关于g1的咖啡豆的2点解答对大家有用。