咖啡豆绿原酸 咖啡豆绿原酸作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖啡豆绿原酸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咖啡豆绿原酸的解答，让我们一起看看吧。

1. 绿原酸的物理性质是怎样的？
2. 做冰咖啡的标准？
3. 拿铁为什么是苦的？
4. 咖啡豆都有哪些种类，什么牌子推荐？

绿原酸的物理性质是怎样的？

绿原酸是一种白色或淡***的晶体，熔点高达305°C。绿原酸是有机酸的一种，其分子式为C16H12O7，分子量为316.3。它可以在水中形成淡***的悬浊液，并可以溶于丙酮、甲醇和乙醇等有机溶剂中。

在pH值较低的情况下，绿原酸呈现出红色或橘红色的颜色，但在pH值较高的情况下，颜色则会淡化变成***或无色。绿原酸还具有抗氧化、抗菌、抗***等生物活性，因此在医药、保健品和食品等领域具有广泛的应用前景。

做冰咖啡的标准？

美式冰咖啡标准做法主料 咖啡粉125g 纯净水280ml~300ml辅料 牛奶糖浆 美式冰咖啡的做法步骤1把咖啡粉放在玻璃碗里（或不锈钢碗）。加入280ml的纯净水。轻轻搅拌使咖啡粉与水充分接触。

2）盖上盖子，在室温环境下放置8～12个小时。

2. 8个小时后打开盖子，轻轻搅拌，新鲜咖啡油脂就会浮上来，大部分的咖啡渣会沉在底部。

3然后滤出浓缩咖啡液，可以使用的工具有很多，细滤网，纱布等都可以。咖啡浓缩液不用时可以放入冰箱保存一周噢。4. 冰美式咖啡做法：只要把浓缩的咖啡兑水就可以了，比例为1份咖啡，3份冰水。加入一些牛奶，也可以根据自己喜好加糖浆。 小贴士 做法很简单，口味依据个人喜好调节就好

拿铁为什么是苦的？

拿铁咖啡产生苦的原因多是来自咖啡豆烘焙程度深、咖啡豆本身品质以及萃取方式不对造成的。

      烘焙程度越深，咖啡豆的烘烤味道以及苦味也会越明显，烘焙太深导致咖啡豆本身的味道被烘烤味道掩盖。         

     咖啡品种对咖啡味道的影响十分重要，像是瑰夏的例子，精致的茶花风味让瑰夏走红，而在意式咖啡豆中，为了增加咖啡的醇厚度以及油脂，有部分拼配咖啡豆会增加罗布斯塔咖啡豆，而罗布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡豆的绿原酸含量高出一倍，这是让罗布斯塔咖啡豆更苦涩的原因之一。 所以选择一支合适的咖啡豆可以从根本上减少咖啡苦味的产生。 

咖啡豆都有哪些种类，什么牌子推荐？

从您的问法来看，您没考虑速溶，问豆子的话无非是要手冲和意式、美式做法这三种。

1.手冲最复杂，而且多数好豆子是没有什么品牌，要看产区甚至是庄园。

2.意式是高压压出意式浓缩espresso，crema油脂含量丰富，可以直接品尝、加热水冲美式咖啡、加奶和奶泡做卡布拿铁......意式咖啡需要的豆子多数都是厂家或者咖啡店老板自己拼配的，基本以阿拉比卡与罗布斯塔为主，中深烘培。外面有很多品牌，大卫杜夫、星巴克、illy这些品牌我是觉得有点贵[可爱]我自己在用sam店的一款哥伦比亚的豆子，这个挺实惠。

3.美式咖啡机以冲煮的模式比较多，直接出黑咖啡，也是可以加奶。只是浓度没有意式espresso高，也不太出crema。用的豆子跟意式差不多吧。

以上供你参考

引用速溶咖啡诞生不久之后，人们的评价：[_a***_]品牌，其余都是一样的，只不过是糖多糖少的问题。商业咖啡豆基本是按照品牌进行区分，因为从本质来讲：商业咖啡所使用的咖啡豆级别与咖啡豆的产区基本都是类似的。

严格来讲：咖啡豆的品质是按照品种和产区进行分类的。

咖啡树的品种约有2000多种，但具备商业流通价值的只有阿拉比卡与罗布斯塔两种。

01.阿拉比卡

阿拉比卡原产地是埃塞俄比亚，生长海拔约在600-2000米，有的地方甚至能达到2400m。阿拉比卡咖啡豆的风味特点是拥有良好的酸度与甜度。咖啡因含量更低，仅占豆重的1%-2%。常用于咖啡馆或制作单品咖啡豆。

02.罗布斯塔

罗布斯塔原产地是刚果，生长海拔在600m一下。罗布斯塔咖啡豆的风味特点是低酸且苦味重。***含量较高，约占豆重的2%-4%。常用于制作速溶咖啡或意式拼配咖啡豆。

阿拉比卡品种代表：铁毕卡、波旁、帕卡斯、瑰夏、帕卡马拉、卡杜拉、卡杜艾。

到此，以上就是小编对于咖啡豆绿原酸的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖啡豆绿原酸的4点解答对大家有用。