咖啡豆品鉴 咖啡豆品鉴方法

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖啡豆品鉴的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咖啡豆品鉴的解答，让我们一起看看吧。

1. 甜感高的咖啡豆？
2. 如何品鉴咖啡？
3. 咖啡品鉴专业术语？
4. 品酒师为什么用咖啡豆？

甜感高的咖啡豆？

第一款是耶加雪菲日晒红樱桃

这款咖啡豆算是浅烘咖啡中甜感比较高的经典代表。这款豆子是最早提出全红果日晒处理的，因此这款豆子的品质非常高，前街***用了中浅烘焙，使得这款豆子品鉴的风味是闻起来有成熟水果的香气，入口有明显的发酵香，莓果味，温稍降下来，有柑橘的酸质、奶油的顺滑，尾段有成熟葡萄的果汁感

第二款是巨石庄园蓝莓

前街记得三年前上架过一款巨石庄园的黑蜜处理咖啡豆，直到现在还有客人询问还有没有这款豆子。而蓝莓也是巨石庄园的另一款甜感巨高的咖啡豆。这款咖啡豆***用了厌氧重蜜处理，使得咖啡豆拥有非常高的甜度。前街***用了中浅烘焙，咖啡表现出非常明显的蓝莓软糖、黑加仑、玫瑰花等风味。

第三款是音乐家系列莫扎特

哥斯达黎加的莫扎特特点是巨峰葡萄般的甜感，一直以来也受到很多朋友的喜欢。这款咖啡豆使用了葡萄干蜜处理的制法，让咖啡果进行缓慢的发酵。前街***用了中浅烘焙，突出这款豆子非常香浓的葡萄干、玫瑰花、发酵酒香的风味。。

如何品鉴咖啡？

步骤/方式

1.香气：

咖啡豆的香气表明咖啡豆的味道本质，香气的力度表明咖啡的新鲜度，即咖啡豆从焙制好到研磨成粉之间放置的时间。

2.味道：

仔细体会刚煮制的咖啡的味道，温度会影响到***的程度，留意舌上不同敏感区域的反应，抓住不同的特征。

3.回味：

分为三步来品鉴咖啡。

第一步:闻香。先闻干香，再制作好的咖啡湿香。如果有水果香、酒香、花香等就属于上品。

第二步:尝风味。拥有良好醇厚度的咖啡会让香气在口中停留的更久，尾韵更加绵长。

第三步:感知回味。咖啡在喝下去后总会有一个味道从喉咙处返回来，有的回味很持久很清晰，有的则很短暂很模糊。较持久较清晰的回味是好的，这样的咖啡生豆的质量较高。

咖啡品鉴专业术语？

回答如下：1. 香气：咖啡磨碎后放在杯中，热水浸泡后散发的气味。

2. 香味：咖啡磨碎后加入热水，冲泡出来后的味道。

3. 酸度：咖啡的酸度指的是咖啡中酸性物质的含量，通常表现为柠檬或青柠的味道。

4. 甜度：咖啡中的天然糖分含量，通常表现为蜂蜜或糖浆的味道。

5. 体感：口感和质感的整体感觉，包括咖啡的厚度、光滑度、口感等。

6. 长度：咖啡的余味时间长度，通常表现为味道持续的时间长短。

7. 平衡度：咖啡中各种味道的平衡程度，包括酸度、甜度、苦度等。

8. 清晰度：咖啡味道的清晰程度，表现为不同味道之间的清晰度和分离度。

9. 色泽：咖啡的颜色和透明度，通常表现为深色或浅色的颜色。

10. 产地：咖啡豆的产地，根据不同的地理环境和气候条件，会影响到咖啡的味道和品质。

品酒师为什么用咖啡豆？

品酒师使用咖啡豆进行品尝和评判是因为咖啡豆和葡萄酒、啤酒、烈酒等不同种类的酒都有类似的特点，比如都有复杂的香气和口感；而且咖啡豆本身的口感、酸度和甜度等也能够很好地模拟出茶叶、巧克力等其他食品材料的口感。
此外，咖啡豆价格相对较低，易于取得，也比较方便。
品酒师作为专业人士，需要具备较高的品酒技能和专业知识，而且要通过反复练习和品鉴不同品种、不同质量的酒才能够提高自己的品酒水平。
因此，使用咖啡豆作为品酒材料也是一种常见的培训和练习方法。

到此，以上就是小编对于咖啡豆品鉴的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖啡豆品鉴的4点解答对大家有用。