咖啡豆烘焙数值 咖啡豆烘焙数值是多少

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于咖啡豆烘焙数值的问题，于是小编就整理了4个相关介绍咖啡豆烘焙数值的解答，让我们一起看看吧。

1. 咖啡豆烘焙度选择？
2. 烘焙咖啡豆轻重区别？
3. 1磅烘焙咖啡需要多少咖啡浆果？
4. 咖啡粉或者咖啡豆，干吃选择烘焙到什么程度的比较好呢？

咖啡豆烘焙度选择？

咖啡豆的烘焙一般分为深烘浅烘和中烘，如果你是一个比较资深的咖啡爱好者往往会选择深烘的豆子，因为深红的咖啡豆无论它的口感还是它的纯度都是比较高的，咖啡小白往往会觉得特别的苦，咖啡小白最适合选择的就是浅烘的豆子，豆子的纯度不高口感不会很苦适合咖啡新手！

烘焙咖啡豆轻重区别？

咖啡豆轻、中、重度烘培的区别在于烘焙时间、味道不同：轻度烘焙的时间最短，中度烘焙时间较长，重度烘焙时间最长；轻度烘焙的咖啡豆味道比较淡，中度烘焙时味道稍有较重，而重度烘焙的咖啡豆味道会更苦、更浓郁。

1磅烘焙咖啡需要多少咖啡浆果？

需要25颗咖啡浆果。从开花到能够采摘的成熟浆果，大约需要花费6个月的时间，6磅咖啡浆果产出1磅烘焙，在大约5%-10%的浆果中仅有一颗咖啡豆。

一般来说，咖啡在种下的第4年左右开始有产出，阿拉比卡产量为100kg左右，而卡蒂姆则为300-400kg左右。典型的阿拉比卡咖啡树***摘鲜果实5公斤，可制成约1公斤咖啡生豆。

咖啡粉或者咖啡豆，干吃选择烘焙到什么程度的比较好呢？

技巧一：焦糖化是影响咖啡风味重要因素，由于生豆烘焙时会吸收大量热能，这时便出现第一次爆烈声，此时，糖分开始转化为二氧化碳、水分继续蒸发，咖啡的芳香会逐渐散发出来，并形成咖啡油脂。此热解反应可持续到第二爆，但在第二爆完成时，应立刻，并尽快以冷风降低豆子的温度，这样便可获得最高的焦糖化。

技巧二：在烘焙过程中，有些成分也会被碳化掉，形成出不好的苦涩物质，所以，在完成第二爆时，停止加热便可同时把碳化减到最低了。

技巧三： 咖啡豆在烘焙过程会发出两次爆裂声响，第一爆的声音较低沈，表示开始淀粉开始转化成焦糖，水分也随着二氧化碳而蒸发。第二爆裂声较猛烈尖锐，这是咖啡豆细胞纤维断裂的声响，此时就应立刻停止加热，并尽快以冷风降低豆的温度。第一爆和第二爆的时间，可以相差很多，所以烘焙不同的豆，都要找出最适合此豆的烘焙条件。大家要注意烘焙过程中的声音。

技巧四：咖啡豆颜色会随着持续加温，由绿色转成浅褐色，再而呈微量出油的赤褐色，接着大量出油呈发亮的黑褐色。此时，就不可以再烘下去了，否则豆子表面的咖啡油会变干，并会冒出大量烟及焦味。

咖啡豆的烘焙程度

烘焙的程度越深则咖啡就越浓且越苦，烘焙得较浅的则酸味越明显。烘焙根据其程度可分为八种，要***用哪种程度进行烘焙则要根据咖啡豆本身的特性来决定。如果咖啡豆的苦味较强但酸味较淡则选用中度较浅的烘焙。接下来，我们一起来详细了解一下咖啡豆的烘焙程度具体有哪些、口感又有什么不同。

浅度烘焙：该种烘焙一般用作实验，主要是一些还未成熟并且有生豆青味的咖啡豆。该种烘焙程度是最轻度的煎焙，没有香味和浓度。

较深的浅度烘焙：该种烘焙程度深受美国西部人士喜欢。是通俗的煎焙程度，有强烈的酸味。因为烘焙之后的豆子颜色和肉桂相似故也称为肉桂烘焙。

较浅的中度烘焙：该种方法主要用于混合咖啡。烘焙之后咖啡豆的颜色加深，而且能将咖啡的风味、香醇，以及酸味全面的释放出来。

中度烘焙：该种烘焙方法为日本和北欧人的所爱。***用该种程度进行烘焙的咖啡味道更浓，酸味较淡。酸中带苦的味道特别适合蓝山和吉利马札罗咖啡。

到此，以上就是小编对于咖啡豆烘焙数值的问题就介绍到这了，希望介绍关于咖啡豆烘焙数值的4点解答对大家有用。