手冲咖啡注意事项（手冲咖啡注意事项及操作要领）

本篇文章给大家谈谈手冲咖啡注意事项，以及手冲咖啡注意事项及操作要领对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、“冰手冲”好喝的6个关键
• 2、手冲咖啡的基本知识有哪些
• 3、手冲咖啡技巧
• 4、手冲咖啡中常见的九种错误操作

“冰手冲”好喝的6个关键

整个萃取时间大约也是一分半钟左右，摇晃均匀液体。 这时候冰块逐渐融化，剩下的冰块还能继续保持冰咖啡的温度，而你已经得到一杯足够冰凉的冰手冲啦！第二种： 后加冰 我用15g粉，热水120g。

手冲壶 前面已说过水流对一杯咖啡的好坏有着关键性的影响，那手冲壶的选择就起到了至关重要的作用。如果选错了手冲壶会有哪些问题呢？ A. 壶口，很多手冲壶都***用了长嘴细口，目的就是为了让水流易控制，流畅不间断。

手冲咖啡重视的也是能喝到咖啡内容物的丰富度和细腻度 。 深焙的豆偏苦，意式咖啡重视油脂，所以会烘到深焙，但烘焙太深并不是一件好事，焦苦的咖啡就像菜烧焦了，常喝易致癌。

「冰咖啡」款式：冰手冲、冷萃咖啡、冰美式、冰摩卡、星冰乐等。冰咖啡的风味香气以及酸香甜苦醇上会比热的有一定的弱化，会更柔和，但喝起来更爽口。非常适合夏天饮用。

看个人习惯，有的人喜欢半糖，有的喜欢原味，各有各的风味，就我个人来说，因为喜欢吃甜的，所以每次都会加不少糖。不加糖的基本不会考虑。

手冲咖啡的基本知识有哪些

1、粉水比例 顾名思义，粉水比例为咖啡粉和水的比例，手冲咖啡推荐的比例为1：14到1：8之间，前街咖啡推荐使用1：15的比例，在各方面都较为适中。比例可以根据口味喜好调整。

2、闷蒸第一段注水：将研磨好的咖啡粉倒入滤杯中，15克的咖啡粉注入30克的水量(第一段的注水量是咖啡粉的2倍)，从中心开始注水并充分打湿咖啡粉；尽量不要冲到边缘，注水开始计时闷蒸25-30秒即可。

3、手冲咖啡是手工冲泡的咖啡。基本都使用单一品种、单一产地的咖啡豆来冲泡，去除其他因素干扰，有咖啡最原始的味道。同时，不同种的咖啡豆都有各自不同的风味，口感层次更丰富。

4、一文了解不同的咖啡手冲方法 一刀流 一次性完成注水过程。指在焖蒸之后，一次性不间断注水，充分把咖啡中芬香物质萃取出来。时间一般在2-3分钟。

手冲咖啡技巧

搅拌法：这办法就是把咖啡粉末磨得比较细，然后加入50克左右的水进行搅拌，然后30秒后再次注入水，直到两分钟时完成注水，而要进行烘培的豆子则需要闷15秒再次注水，一分钟30秒时完成注水。

一刀流 一次性完成注水过程。指在焖蒸之后，一次性不间断注水，充分把咖啡中芬香物质萃取出来。时间一般在2-3分钟。

三段注水 当一段注水的水位下降至1/2时，即可开始第三段注水。向中心位置缓慢注水，保持流动，水流保持稳定，使大颗粒咖啡翻滚起来，避免下沉在滤纸底部堵塞。待咖啡慢避滴滤到完成，一杯手冲咖啡也冲好了。

以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量，停止注水。（粉水比例可根据个人口感做调整，一般是1：15）。

手冲咖啡中常见的九种错误操作

1、水柱的穿透力如果不好，水会重复在同一层给水，这样只会加快第一-层颗粒表面过萃的速度，从而使咖啡液充满苦涩味。手冲咖啡的注水方式也有许多种，搭配不同的滤杯使用相符合的注水手法，萃取后的咖啡风味才能有品质保证。

2、在冲泡咖啡前，需先将折好的滤纸放入滤杯中，并将滤杯放在咖啡杯上。把热水倒入滤杯，让水润湿滤纸，去除滤纸的味道，并将滤杯和咖啡杯一并淋湿加温。磨豆 将刚才倒入杯中的热水倒去。就可以开始磨咖啡豆了。

3、研磨咖啡粉易结块 咖啡粉在研磨之后会因为气候潮湿，静电大，颗粒比较细的咖啡粉会出现结块和吃粉的现象，冬天比较常见此类现象，强迫症童鞋表示会很难受，一定要消灭掉 结块：用勺子或者拉花针等工具把咖啡块打散即可。

4、咖啡豆 错误1：研磨度 错误1：研磨度 市面上有各式各样的磨豆机，好的磨豆机可以保证磨出的咖啡粉粗细均匀。如果咖啡粉不均匀，细粉过多，就会让出品的咖啡口感不够「纯」。

5、一般常见错误有： A. 注入水柱过大，水柱方向过于倾斜，这样会导致水流把粉层侧面冲出个洞，直接从滤纸处跑掉了，造成咖啡萃取不足。 B. 水柱拉的过高，导致水流破坏咖啡粉成，容易注入气泡，咖啡萃取不均匀。

手冲咖啡注意事项的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手冲咖啡注意事项及操作要领、手冲咖啡注意事项的信息别忘了在本站进行查找喔。