手冲咖啡怎样才是成功的（手冲咖啡的几种方法）|咖啡

文章目录 [+]

今天给各位分享手冲咖啡怎样才是成功的的知识，其中也会对手冲咖啡的几种方法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

（图片来源网络，侵删）

本文目录一览：

烧水：能够有新鲜的热水效果会最好。水质的话，太硬太软的水都不适合，且不同的矿物质对咖啡萃取的影响皆不同。简单的过滤水通常就能达到需求，但请不要用蒸馏水、纯净水或Ro逆渗透；完全不含矿物质，也会影响萃取。

好的手冲咖啡需要你严格控制咖啡粉的研磨程度、冲泡比例（水粉比例）和冲泡时间。冲泡的速率取决于咖啡粉的研磨程度，咖啡粉研磨的越细，速率就越慢，反之亦然。同时，咖啡的总量（即粉床的厚度）也会影响萃取的速率。

（咖啡与奶沫的比率之所以要如此，是因为普通的速溶咖啡本身有很多缺陷，不这样的话会不好喝。有些人爱喝清咖啡，但普通的100%纯速溶咖啡如果不加糖和奶会很难喝。）5，搅拌。

闷蒸，使用细口壶往凹点注入适量适温热水，使咖啡粉充分闷蒸。咖啡粉充分闷蒸后，以凹点为中心来回画圈直到所需的咖啡量，停止注水。

（图片来源网络，侵删）

萃取影响咖啡口味最直接的因素就是萃取率苤取率过低口味酸，过高口味苦萃取率高低主要与冲泡时间有关。一般在18%-22%间最好水温看看你的水温是高了还是低了？水温过高会加快萃取，味道偏苦。水温过低就不宜萃取，味道偏酸。

②咖啡：使用20～30g的咖啡，磨成半个芝麻或一个芝麻粒大小的粗细。要依据味道调节粗细，磨得太细会带有***性的苦味，所以适当地磨粗一点儿。

手冲咖啡的五大手法：搅拌法搅拌法需要把咖啡粉磨得非常细，然后注入50g左右的水均匀搅拌， 30秒后再次注水，直到2分钟时完成注水。而深度烘焙的豆子需闷蒸15秒后再次注水，1分钟30秒时完成注水。

第一段注入50ML热水，由中心向外绕圈，咖啡粉吸水膨胀，闷蒸30秒同时用搅拌棒十字搅拌；第二段注入热水50ML，由中心向外绕圈，水流保持稳定且垂直；第三段注水115ML，沿中心向外绕圈，待咖啡液全流入壶后，移开滤杯，完成萃取。

（图片来源网络，侵删）

这里还有一个技巧称为断水，就是中断注水过程，这让手冲咖啡味道不会过重或太稀。待水位下降至咖啡粉表面快暴露时，开始第二次注水，步骤相同，但水流加大，重点在调整浓度。

手冲咖啡教程如下：步骤一：将滤纸折好后，放入滤杯内。步骤二：以热水冲滤纸，只要让滤纸全部润湿即可，藉此将滤纸味去除。步骤三：倒入咖啡粉，让粉分布均匀，并在中心点以小拇指戳一个小洞。

手冲咖啡怎样才是成功的的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于手冲咖啡的几种方法、手冲咖啡怎样才是成功的的信息别忘了在本站进行查找喔。