长颈鹿咖啡豆(长颈鹿咖啡豆怎么样)
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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于什么叫冷萃咖啡的问题,于是小编就整理了4个相关介绍什么叫冷萃咖啡的解答,让我们一起看看吧。
冷萃咖啡,指用低于5℃的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取的咖啡,大约需要8 -12小时。也被称为冰酿咖啡。
所谓冷萃咖啡指得是一种萃取方式,而非指一种冷饮。冷萃咖啡清晰地定义为用低温水对咖啡进行萃取,但并不表示你不能以热饮的方式呈现它,虽然这听起来有点反直觉,但在定义层面上是没有错的。冷萃咖啡不是冰咖啡
冷萃咖啡的好处:可加速新陈代谢,冷萃咖啡也含有咖啡因,可增加休息时的新陈代谢率11%,而咖啡因可令身体燃烧脂肪速度增加,因而提升新陈代谢率。在一个包括8名男性的实验中,摄取咖啡因可增加卡路里燃烧13%,而燃烧脂肪更是增加2倍;可见咖啡因的好处。
坏处:喝多了睡不着
冷萃是在室温或冷水环境里浸泡咖啡粉、萃取和过滤的过程。冷萃这个词来源于冷萃咖啡,类似于标准的美国咖啡。制作冷萃咖啡时,就是使用室温温度以下的冰水制作,水温建议在5-15℃左右,和咖啡粉混合在一起,再放到低温环境下静置一段时间,之后就会形成口感独特的冷萃咖啡,也称冷泡咖啡。
冷萃,又叫做冷泡,是长时间低温萃取制成的,一般是用低于5摄氏度的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取到的咖啡,这里的时间一般控制在8—12小时。这种咖啡口感清凉,咖啡的香气也非常特别,又被人们称为冰酿咖啡。
冷萃冰咖啡是黑咖啡,但并非只是将热萃的高浓度黑咖啡加冰块“凉下来”那么简单,而是需要精心设计萃取策略,花费更多的时间来获得,有道是“用时间换取精华”。在今天这个工匠精神回归的时代,无疑大受欢迎。
制作冷萃咖啡需要截然不同的粉水冲泡比例(冷萃一般用1:10-1:12的粉水比,而手冲咖啡常用的是1:14-1:16),导致消耗更大的粉量才能萃取出相同容量的黑咖啡,物料成本更高一些。成本高导致定价高,相应的产品溢价也更高。
到此,以上就是小编对于什么叫冷萃咖啡的问题就介绍到这了,希望介绍关于什么叫冷萃咖啡的4点解答对大家有用。