速溶冷萃咖啡（速溶冷萃咖啡的冲泡方法***）|咖啡

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顾名思义，冷萃是低温环境下发生的一种萃取反应。冷萃这个词来源于冷萃咖啡，类似于标准的美国咖啡。

冷萃，又叫做冷泡，是长时间低温萃取制成的。一般是用低于5摄氏度的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取到的咖啡，这里的时间一般控制在8—12小时。这种咖啡口感清凉，咖啡的香气也非常特别，又被人们称为冰酿咖啡。

狭义的冷萃咖啡通常指的是将咖啡熟豆研磨成粉在室温或较低的温度下制成的咖啡饮品。换句话说，用冷萃方法制取的咖啡饮品。所以说不管饮用的咖啡是热的还是冷冻，只要是冷萃的方法做出来的都是冷萃咖啡。

冷萃咖啡。原料不同：冻干咖啡是将液态制品冷冻及通过升华作用将冰除去而制得的速溶咖啡，冷萃咖啡是用室温条件或温度更低的水制成的，水温通常在20-20℃，由于水温较低，咖啡的制作过程更长，通常需要12-48小时。

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冷萃技术和冻干技术区别是冻干咖啡是速溶咖啡的一种加工技术。简单来说，速溶咖啡就是先把咖啡做出来，然后想办法去除咖啡里的水分，做成粉末状态物质，需要的时候加水冲开就可以喝了。

就物理层面上，速溶咖啡同样是用咖啡豆制作而成的。但味道却与手冲咖啡、意式咖啡等有着不小的差别，这也就是为什么对于了解过咖啡“原本风味”的人来说，会难以将速溶咖啡当作是咖啡。

冷萃咖啡比起冰美式酸度较低，更为清爽，这是因为咖啡中的酸味物质在冷水中溶解变少了。同时冷萃咖啡口感也更醇厚，能够尝出咖啡豆本身的味道。

1、如果时间紧迫，需要方便、快捷地喝到一杯好咖啡，建议选择冷萃咖啡或冻干咖啡。适合办公学习、外出场景，非常省时省力，提升效率。

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2、冷萃技术和冻干技术区别是冻干咖啡是速溶咖啡的一种加工技术。简单来说，速溶咖啡就是先把咖啡做出来，然后想办法去除咖啡里的水分，做成粉末状态物质，需要的时候加水冲开就可以喝了。

3、Peets皮爷百利冷萃咖啡随身包这款***用的是冷萃技术，这种技术可以更完美地释放咖啡的香气和味道。相比传统的热泡咖啡，它更富有层次感，酸度、甜度和苦度都能得到平衡。

4、多的价格居然能买到两罐100g的冻干咖啡，怎么喝都不可能心疼。冻干粉的颗粒大小比较均匀，口感是略显清淡的，苦味和酸味均不那么浓郁。100%阿拉比卡咖啡豆，没有别的添加剂，喝着也是放心的。

含糖量不同：咖啡液的含糖量较低，而速溶咖啡含糖量较高。

口感：冷萃咖啡的酸度会变得非常柔和，甜味会大大增强，口感更加丝滑，同时能更喝到咖啡豆本身的风味，层次风味明显，且有明显回甘。普通咖啡的入口感觉咖啡味道不是特别浓，且咖啡烘焙的烟熏味比较重。

速溶咖啡糖份含量高，咖啡液直接萃取无添加咖啡液胶囊和速溶咖啡不同，速溶咖啡的主要成分是砂糖、脂类咖啡伴侣和咖啡组成。营养成分不如咖啡机新鲜冲泡出来的传统咖啡好，而且脂肪和糖份含量较高。

咖啡液和速溶咖啡区别[_a***_]提取方式、冲调方式、口感和味道方面。

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